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鰻とかにの専門店　花ぶき（カブキ）のカニは全てが生ガニ！旨みと食感が他店とは違います！ 蟹しんじょ／タラバとズワイの生ガニ２色刺身／タラバとズワイの小鍋（各盛り個食）／焼きタラバガニ／タラバとズワイの２色天ぷら／カニの旨みタップリな雑炊（各盛り個食）／デザート付き全７品

当日注文はお受け出来ません。 叉、年末年始は休業ですが、仕事始めでも据え置きの税込み４２８０円にて販売いたします。 4人前以上はリーズナブルな3600円のファミリー向け鰻弁当もご注文可。 オリジナルグッズセットプレゼント中！

コロナ対策の切り札‥‥多人数用にダイキンの日本では唯一無二の【最新式の換気型エアコン】を設置したお部屋をご用意しました！ ㊟うな重やひつまぶし等の単品のご飯物のご予約の場合は貸し切り個室では無く他グループとの相室が基本になります、その為オーデコロン等の香りは他のお客様にご迷惑になるので店側の判断で入店拒否の場合も有りますのでご注意下さい。

ロシアからのタラバガニの入荷困難の影響で一年前に比べ仕入れ値が５０％アップした令和４年の本年はタラバガニが絡むコースは若干の値上げをお願いしております。 コース料理なら２名様でも個室という理想のウイルス対策の中、安心して２種のカニの味や食感の違いをお楽しみ下さい。 甘みと旨み、食感が最高の生のタラバガニという特別な食材を遠方より仕入れる為、余裕をもってのご予約をお願いします。 特殊な食材指定でのご予約ゆえキャンセル料は、ご来店日の　★平日3日前より前日迄では　お料理総額の５０％（但し、一週間以内の同人数での日延べなら無料）　★当日は１００％頂きます。 ご予約は　AM8:30より　３６５日OK　（出来れば営業時間帯以外で）　　　 　☎０２６（２３４）７３３７

ロシアの経済対策の関係でタラバガニの仕入れ価格が急激に高騰の為に焼きタラバガニを含めた従来の２色会席はご提供が困難になってしまいました。 その対応策として１３５００円に価格を抑えた新メニューをご用意しました。 価格を抑える為に通常のコースの焼きタラバガニを（鰻とズワイガニの2色小鍋）に変更して、 ⓵カニしんじょ汁　②タラバとズワイの２色刺身 ③鰻白焼き　④ズワイと鰻の2色小鍋（自家製だいだい酢）⑤ズワイと鰻の2色天ぷら　⑥ミニひつまぶし（プラス450円で鰻の増量やミニうな重に変更も可）　⑦鰻の骨せんべい　⑧デザート付き。　全８品 ★焼きタラバガニ（胴）は4400円の追加でお付けも出来ます。

コロナ禍の今、個々でお出しする小鍋だから安心！ 特別鰻会席ではこの鍋バージョンではなく、もう一つ別の【 鰻の落とし　酢味噌添えバージョン】も有ります。

トラフグ以上とも言われる旨みは感動です。真冬にお勧めのクエ鍋をメインにしたクエのフルコース料理は毎年人気です。

フグに負けない旨み、コラーゲンたっぷりのヒレや表皮が楽しめる鍋を一度味わえば「食通の相撲取りが好んで食べる幻の高級魚」と呼ばれる理由がわかります。 食材の特注取り寄せの都合で4人前以上からで余裕をもってのご予約でお願い致します。

四季折々の景色を愛でながら期待を超えた感動のひと時を。

ヒレのもちもちした食感は珍味中の珍味。　是非一度味わって下さい。　特別鰻会席をご予約のお客様優先でご注文頂けます。

前日までの完全予約制の理由は‥‥裂きから焼き上げ迄の全ての工程を拘りの店主が責任をもって一人で仕上げております故、時間に余裕を持った仕事で美味しい鰻料理を今と同じ状態でこれからも一日も永くご提供する為には、これからますます高齢になる店主が日々無理をせず仕事が出来る環境（お料理の内容、人数、ご来店時間を前日迄に把握できる環境）が大事だと思っており、知らないで当日に「今日はやってますか？」とのお電話を度々頂きますが、当店は【席の予約】では無く【前日までのお料理の予約】の店ですので、ご予約の分しかお米も炊いて有りませんし鰻も裂いておりませんので全てお断りするしかありません。 店主が引退する最終日迄.,今のシステムは絶対に変えまませんのでご理解の程宜しくお願い致します。 写真は長野こまち出版の【 別冊　信州うまい店】の長野県総合第一位 で掲載された、鰻の白焼きと蒲焼が一度に楽しめる　花ぶき店主考案のオリジナルメニュー【　しらかば重　】のイメージ写真です。 ご予約は　０２６－２３４－７３３７　朝８時位より営業時間外で　３６５日OK　営業中はご遠慮ください。

　 ★当日は不可ですが、３時間以上前なら当日可能な場合もあります.。 ★ご予約は　AM8:30より365日OK（出来れば営業時間帯以外で）☎026（２３４）７３３７

ファミリー向け鰻弁当は通常の大きさよりも大きめの鰻を特注で仕入れる為、４人前以上のご予約でお願いします。 写真はイメージです！大きさの平均をとる為の盛り付け等の変更等が有りますが容赦下さい。くわしくは当店のメニュー欄で!

他店では味わえない当店店主発案で自慢の　【しらかば重、鰻のヒレ串焼き、鰻の落とし酢味噌添え】の３品を食していただきました。特に当店の白焼きは「今まで食べた中で最高に美味しい」というお言葉を番組内でも頂きました。

ご予約の順番、人数、幼児同伴等の都合で庭が見えない離れの完全個室になるばあいも有りますがご容赦ください。（庭側の個室希望はご予約時にご相談を） ご飯物は当日は５０％、鰻会席は平日の前日よりは５０％、他のコース料理は平日３日前よりは５０％、当日は１００％のキャンセル料金が発生しますが、テイクアウト用鰻弁当に変更か、同人数での一週間以内の日延べなら無料。 ★仮予約は一切お受けいたしません。

サイズにより税込み３０００円から４３００円位で基本サイズの体長３０㎝は税込み３６００円ですが、あくまでも天然ものの為に　台風やしけでの不漁や、正月、お盆等の長期休業の近辺の入荷困難等の影響で価格変動も有ります。 お食い初め膳は３５００円～４５００円です。

一時間以内でお食べになる場合は温かな状態で。それ以後の場合は安全の観点で常温に冷ましてからの包装になります。 ご予約時にこちらからおたずねしますので宜しくお願い致します。

当店の肝はさきたての肝の血とぬめりをたっぷりの粗塩で除き、更に水に漬けて一晩冷蔵庫で血抜きをする為、臭みも無くとても美味しいです。

男児、女児でお膳の色も変わります（写真は男児用）　詳しくは当店メニュー欄をご参照。