長野Komachiのグルメ情報サイト Delicious×Komachi

＊2023/6/4＊ おはようございます！ 今日も良いお天気ですね(^^) 暑い！！ 熱中症対策に力を入れてお過ごしください！！ さて、最近イカ少ないですよねぇ~というか高い！！ でも、今回うちの仕入れ先のお力のおかげでイカたくさん入荷しました！！イカ好きさんはぜひこの機会に食べ溜めしてくださいね♪ ということで、おすすめ詳細は写真を見てください！ 今日も満腹注意報ですよ〜 では、ご来店お待ちしてますね！ 茶々やではLINE•Instagramのお友達募集中です〜 毎月の予定や今日のおすすめ、Instagramしか公開していないおすすめもあるかも？？ぜひともお友達登録をお願いします！ LINEお友達はこちら　https://lin.ee/pcJz7l3 Instagramお友達はこちら　https://instagram.com/chachaya0901?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA== 旬菜茶々や

おはようございます！ 晴れて良かったですね〜！ 今日はランチ営業はお休み 夜営業のみです！ ご来店予定のお客様はお間違えのないようにご注意くださいませ！！

＊2023/6/2＊ 雨ですねぇ。 シトシトじめじめ。。。 テンションなかなか上がりづらいですが、頑張っていきましょ！！ さて！今日のおすすめはなんと言っても生本マグロ！！ 少しスジは強いですが、その分味は濃厚です！数量限定なので、お好きな方はお早めに！！ ということで、今日のオススメはコチラ！！ #生本マグロのお刺身定食 #生本マグロのマグロ丼 #ゴマサバの鯖三昧定食 #捌きたて！鯵尽くし定食 #ゴマサバの鯖カツ定食 #ゴマサバの竜田揚げ定食 #会田の卵の大きなだし巻き卵定食 残念なお天気ではありますが、今日も満腹注意報です！ お待ちしてます！！ 旬菜茶々や #旬菜茶々や #長野市ランチ #長野市定食 #国産食材にこだわってます #地元食材たっぷり #長野県産米使用 #できる限り国産に拘る #全て手仕込みで #食品添加物はできる限り摂取しない #できる限り手作り #満腹注意報

＊2023/5/31＊ おはようございます！ 今日はなんだか曇り空ですねぇ。 急な雨が心配ですが、お天気には負けずに今日も元気に営業しております！ 今日のおすすめをご紹介〜 #生本マグロのお刺身定食 #生本マグロの鉄火丼 #ゴマサバの鯖三昧定食 #ゴマサバの鯖カツ定食 #捌きたての鯵尽くし定食 #捌きたてアジフライ定食 #板長気まぐれランチ（ゴマサバの竜田揚げ） #会田の卵のだし巻き卵定食 です！ どれを食べてもご飯が進んじゃいます！ 今日も満腹注意です！！笑 旬菜茶々や #旬菜茶々や #長野市ランチ #長野市定食 #国産食材にこだわってます #地元食材たっぷり #長野県産米使用 #できる限り国産に拘る #全て手仕込みで #食品添加物はできる限り摂取しない #できる限り手作り

＊2023/5/30＊ 本日2度目の投稿です！ さぁ、予告通り6月の予定表をお送りさせて頂きます！ 〈6月のお休み〉 6/3のランチ営業（仕入れのため） 6/6（鍼灸院への定期通院） 6/11〜13 （研修•仕入れのため） 6/19・6/22・6/26 の7日間です！ 上記にある通り、6月はお休みが少し変動的です！ よーく確認していただき、ぜひ営業している日にガッツリお腹いっぱい食べにきてくださいね♪ 旬菜茶々や

こんにちは！ 今日は昨日と打って変わって良いお天気です！寒暖差が激しいので、体調崩さないようにお気をつけてお過ごしください！ さて、今日のおすすめはコチラ！！ •生本マグロのお刺身定食 •生本マグロの鉄火丼 •ゴマサバの鯖三昧定食 •天然魚がたっぷり！お刺身定食 •捌きたて！特大アジのアジ尽くし定食 •ゴマサバの鯖カツ定食 •マグロカツ定食 •カツオカツ定食 •会田の卵をたっぷり４個使っただし巻き卵定食 •板長気まぐれランチ〜鯖の竜田揚げ〜 です！ 今日も美味しいご飯をお腹いっぱい食べて、元気に過ごしましょう！！ 今日の夕方に、6月の営業予定を更新予定です！ お見逃しなく！！

＊2023/5/28＊ こんにちは！ 今日はなんだか曇り空。 朝から花火？が上がっていたので、どこかでイベントでもやっているのでしょうか？イベント（クラフト市など）見に行くのが割と好きなので、平日にも開催してくれないかなぁと恨めしい気持ちが産まれつつ今日もがんばります！！笑 さて！今日のおすすめメニューです！ •生本マグロのお刺身定食 •生本マグロの鉄火丼 •ゴマサバの鯖三昧定食 •特大鯵の鯵尽くし定食 •丸々肥えたイワシ尽くし定食 •ゴマサバの鯖カツ定食 •ゴマサバの鯖味噌定食 •捌きたてアジフライ定食 •だし巻き卵定食 などなど 他にも書ききれないおすすめ沢山ありますよ〜 お待ちしてます！！ 旬菜茶々や

こんにちは！ 今日は良いお天気で、暑いくらいでしたね！熱中症対策をして、元気に過ごしましょう！ さて！今日のおすすめは『ゴマサバ』です！ 沼津産で丸々としたフォルムがもぉ美味しそう！！な　ごま鯖です！ 国産＆天然なので、ノルウェーの鯖に比べると脂は少ないですが、味の濃さは確実にこちらのが勝ります。 アニサキス対策で冷凍しないとお刺身では出せませんが、加熱したお料理なら今からでもお召し上がりいただけます！！ 脂が少なめなので、おすすめは 味噌煮•鯖カツ•竜田揚げ！ どれもご飯のお供にぴったりです！ 骨も抜いてあるので、食べやすいです。 ※全て手作業な為、骨の取残しがある場合がございます。ご了承ください。 〜今日の豆知識〜 今日のおすすめのゴマサバについてご紹介〜 ゴマサバは、カラダに胡麻のような斑点があることから、和歌山の方で呼ばれている呼び名だそうです！ 真鯖に比べて知名度が低く、安い鯖とされてきましたが、最近ではブランド鯖の仲間入りもするほど美味しい魚です！産卵期以外は味が落ちないと言われており、さらに！ 『脂質の含有量が多く、DHA、EPAが豊か。ビタミンＡ、ビタミンＤ、ビタミンＢ12、ナイアシンが多く、血合いには鉄分、カルシウムがたっぷり含まれる。』と良いことばかりの鯖！ https://www.zukan-bouz.com/sp/syu/%E3%82%B4%E3%83%9E%E3%82%B5%E3%83%90 『ぼうずコンニャクの市場魚介類図鑑』様より一部引用 ということで、美味しい鯖と美味しいお米でお腹を満たしにご来店ください！お待ちしてます！ 旬菜茶々や

いつもありがとうございます(^^) 今日は、寒いくらいでしたね…。 本日より、サッポロラガービール　 「赤星★縁日おみくじキャンペーン」が始まります！ 大吉が出たら、オリジナル赤星グラスがもらえますよ(^^) 是非、挑戦してみて下さい☺️ 今週も、よろしくお願いしますm(_ _ )m #燻製SAKABA峰家 #長野市で燻製が食べられる #燻製専門の店 #長野市路地裏2階 #隠れ家的SAKABA #おしゃれな燻製の店 #大正ロマン風 #燻製好きさんと繋がりたい #燻製美味しすぎる #燻製オリーブオイルで食べる釜揚げしらすとしめじのアヒージョ #燻製オリーブオイルで食べる砂肝としめじのアヒー #燻製サバ #燻製たまご #燻製カキのオリーブオイル漬け #燻製ホタテのオリーブオイル漬け #スモークサーモンピザ #燻製ハムのステーキ #燻製ベーコンのステーキ #自家製スープのブイヤベース #峰家特製牛すじカレーも人気 #燻製オレンジハイボール #燻製オレンジサワー #スモーキーデュワーズ #燻製宴会コース全てがメイン #お新香も意外と人気 #燻製たくあんのクリームチーズ添え #燻製ミックスナッツ #黄金色に輝く鮎の燻製 #絶品エビス #赤星縁日おみくじキャンペーン

ねこぽぽテラスリニューアルオープンしました ランチ　11時から15時 (ラストオーダー14時) ランチ営業のみですが予約で貸切できますので問い合わせください

本日ランチ営業の営業時間 12:30〜に変更です。 ご了承ください！ 旬菜茶々や

https://www.youtube.com/watch?v=_As4Z-hw_tU

営業時間が9時30分～18時に変更しました。ご来店にはお気をつけくださいませ。 閉店直前には、パン全品10%OFFを実施中です。皆さまのご来店を心からお待ちしております。

〜臨時休業のおしらせ〜 5/16（火）は下記の通り営業予定を変更いたします ランチ　お休み 夜　通常営業 なお、夜はお座敷貸切です。ご了承ください。 急なおしらせで申し訳ございませんが ご了承くださいませ。 旬菜茶々や

こんにちは！ 今日はお休み予定でしたが、予定がなくなったので臨時営業です！ なので、まったり営業中ですよ〜！ 写真はまったりではありません。ねっとりです（笑 はい！これは、なんだかわかりますか？？鮟鱇（アンコウ）です！ なんだか、恐竜みたいな顔立ちですが、身は綺麗な白身でほんのり甘く、肝は綺麗なオレンジ色で自家製あん肝はもぉたまりません！！ GW明けの1週間を頑張ってお仕事したご褒美に、いかがでしょうか？？ 〜お知らせ〜 しばらくの間、魚のあら煮をおやすみさせて頂きます。申し訳ございません。 実は、あら煮人気が急激に伸び、煮る時間が足りなくなってきてしまい、骨がホロホロにならないことと、原材料の魚の頭の入荷が減少し、魚の頭がなくなり、仕込むことができなくなってしまいました。 いま、魚の頭の仕入れ先を探しておりますが、あら煮は数量限定での販売とさせていただきます。 大変勝手なお願いではございますが、ご理解ご了承いただけますようよろしくお願い申し上げます。 旬菜茶々や

＊2023/05/09＊ こんにちは！ 今日は良いお天気です〜 お昼寝日和ですが、まだ火曜日！頑張りましょう！ さぁ！今日はとっても良いものたーくさん入荷してますよ〜 まずは　キメジのお刺身定食•鉄火丼！！ キメジってご存知ですか？ キハダマグロの子供のことです！ 今回、宮崎からの入荷でして鮮度抜群！！若いので、脂のノリは薄いですが、味は文句なしです！ これは、マグロ好きさんは1度食べて頂きたいお味です！ 炊き立ての長野県産コシヒカリと一緒に食べても、当店自家製寿司酢の効いたシャリで食べても、もぉ最高！ お次は　大特価！鮟鱇尽くし定食！！ 通常、鮟鱇を食べるとなると5,000円〜ですが、今回季節外れの入荷の為、仕入れ値をググッと下げてくれたので、この価格！！鮟鱇好きさんはもちろん、『鮟鱇食べたことない〜』って方も是非初挑戦してみてください！！ お次は〜　板長気まぐれランチ！ 始めちゃいましたよ〜！いやぁ、ランチやってないの？？ってお声があったのですが、なかなか悩んでおりました（汗 そこで、条件付きでランチ開始です！ 平日限定！数量限定！気まぐれなのでおやすみもあり！ってことでゆる〜くスタートします！ 【板長気まぐれランチ】 ・日替わりのおかず ・ご飯 ・味噌汁 ・お漬物 ・小鉢 コーヒー付です！ 価格は税込1,000円！ 実は、当店のお釣り対策でもあります！！苦笑 初日の今日のメニューは 『3種の魚の漬け丼』です！ 3種の魚は、本鮪・天然ブリ・初ガツオです。特製生姜醤油に漬け込んで、モッチモチのお魚たちをぜひ！ 他にもおすすめメニューありますので、ぜひご来店ください！ 旬菜茶々や

＊2023/5/8＊ こんにちは！ 昨日の雨はどこへやら？？すっかり晴れました~ 少し肌寒いくらいの気候ですね！ GW明けの初日、まずはしっかりご飯を食べて、元気にお仕事へlet's go！！ 今日のおすすめ ・新潟県佐渡　サクラマス丼 　　程よい脂に甘み！サーモン好きには堪りません！ぜひとも酢飯と一緒に！ ・富山県　真鯖三昧定食 　　丸々肥えた真鯖をご注文いただいてから捌きます！冷凍処理してあるので、アニサキスの心配もありません！鯖のお刺身を食べられるところは、なかなかないですよ〜 ・富山県　捌きたて！真鯖のカツ定食 　　お刺身で食べられる鮮度の真鯖をご注文いただいてから捌き、パン粉をつけて揚げます！揚げたてあつあつをぜひ！ ・捌きたて！アジ尽くし定食 　　こちらも、ご注文いただいてから捌いてます！お刺身かなめろうを選んでいただき、フライか塩焼きもお選びいただけます！なめろうは生姜と味噌の香りがご飯をすすめます（笑 ・捌きたて！イワシ三昧定食 　　こちらもアジと同じく、ご注文いただいてから捌いてます！また、イワシは魚体が小さいので、丸っと4匹！！意外とボリュームありの定食ですよ！ ・初カツオのタタキ定食 　　「初ガツオは女房を質に入れてでも食え！」そんな言葉があるほど昔は高級だった初ガツオ！当時でカツオ1本20〜40万円だったとか。 ・特製生姜醤油でつけたマグロの漬け丼 ・特製生姜醤油でつけたブリの漬け丼 　　どちらもちょっと甘めの特製生姜醤油で漬け込んでます！それぞれの魚の余分な水分が抜けて、しっとりモチモチ♡ ※丼モノは、全て酢飯ですが、白米に変えることもできます！また、丼ではなく定食に変更もできますので、お気軽にお声かけください！ さて、今日の豆知識は〜こちら！！ 『初モノ』です！ 初ガツオ繋がりですが 『初ガツオは女房を質に入れてでも食え』 『初物七十五日』 と一度は聞いたことがある諺ではないでしょうか？？初モノを食べると75日寿命が伸びるというふうに聞いていましたが、由来はなんなのかしらべてみました！すると。。。 ［初物七十五日ということわざの由来は、江戸時代の死刑囚によるといわれています。 江戸時代では、死刑囚に死ぬ前に何が食べたいか？を問い、願いを叶える風習がありました。その際、一日でも寿命を延ばすため、少し先の初物を希望して、七十五日間長生きができたということから、「初物を食べると、七十五日寿命が延びる」という意味になったとされています。でも、この話から分かることは、実際に初物を食べたから寿命が延びた訳ではないということです。厳密にいえば、「初物を望んだから七十五日生き延びることができた」のですが、後に伝えやすいよう、初物を食べると・・・に変化したのでしょう。 また、七十五日という数字は、季節の区切りと考えられていて、七十五日毎に初物が収穫できると信じられてきました。］ https://shikitari.net/shikitari/numer/ten/17304/ より引用 だそうです。初ものを食べたから寿命が伸びたわけではないというのは、すこし納得といいますか、私も初知りでした！ とはいえ、縁起物に違いはありませんので、初物たべて笑顔で過ごせば寿命は伸びるかもしれませんね！笑 詳しく知りたい方は、Google先生にお願いしてみてください！笑 さぁ、今日も元気に営業しております！おまちしてまーす！ 旬菜茶々や

＊2023/5/7＊ 本日3回目の投稿です！ 朝からお騒がせいたしました。 いやぁ、焦りました。とりあえずは、漏電問題も解決？しました！ さて！5月後半の営業予定が決まりました！ GW明けの連休をいただく予定でしたが、少々予定変更いたします！ 12日に入っていた予定が変更になったので、12日（金）営業いたします！やっぱ金曜日は頑張らないと٩( 'ω' )و 現時点でのご予約状況を下記に記載してごぞいますので、混雑状況などの参考にしてください！ 5月のご予約状況（5/7 20時時点） ・5/8 19:00~テーブル3席 ・5/16 18:00~ お座敷貸切 ・5/17 17:30~ お座敷１部屋貸切 今後、ご予約内容に変更や、ご予約が増えることがありますので、また、ご来店日時が決まったら、ご予約頂くことをおすすめします！最近、ありがたいことに、満席でご案内できないこともありますので、ご理解ご了承くださいますよう、お願いします！ 旬菜茶々や

＊2023/5/4＊ こんにちは！ 今日のランチはたくさんの方にご来店いただき、ちょーー忙しかったです（笑 嬉しい悲鳴です（笑 さてGWもあと4日！！ 雨降る予報でしたが、なんだかんだ毎日晴れてますね〜良いことだ！！！笑 というか、暑い！！って言いたくなるくらいの気候ですね（汗 そんな日は、昔懐かし風なメロンソーダはいかがでしょうか？無駄に甘いアレです（笑 たまぁに飲みたくなりませんか？？ 本当はアイスを乗っけたいところですが、とりあえずソーダのみ！ お酒が良い方は、焼酎入れて、メロンソーダハイとか？？なんでもアリですね！ あっつい夏におすすめな、爽やかドリンク考案中なので、良いネタありましたら教えてください！！ 〜今日の豆知識〜 最近、『お味噌汁が美味しい！』『うどんの出し汁が美味しい！』とお褒めのお声を頂くことが多いです。ありがとうございます！嬉しいです！もっと褒めていただくと、みんな調子に乗って踊り出すかも？？←ウソです。すみません。調子にはのりますが、踊りません（苦笑 さて、そんなことは置いておいて。。。 『なにか特別なお出汁とか使ってるの？？』とお伺いしていただくのですが、困ったことになにも特別な調味料は使っておりません！強いてお伝えするならば、昆布が入ることくらい？？ ということで、特に隠す必要もございませんので、当店のお味噌汁の作り方のコツをこちらに(^^) ご自宅でお試しください♪一味変わるかも？？ ①水から昆布をいれて、お湯を沸かしてください。 ②沸騰するまで、だしの素は入れないでください。沸騰したら、一旦火を消してから、だしの素・味噌をいれます。 ⚠︎火をつけたまま、お湯がグラグラしている状態でだしの素を入れると、溢れます！！危険ですし、お掃除めちゃくちゃ大変なので、気をつけてください。 これだけです！あとは、各ご家庭でお使いのお味噌やお出汁で味付けをして、お好みの具材を入れてお召し上がりくださいね。 お出汁をとったあとの昆布が、お味噌汁を飲んだ後に残ります。勿体無いので、捨てずに軽く水ですすぎ、ジップロックなどに入れて冷凍して取っておきます。貯まってきたなぁと思ったら、細切りにして、麺つゆ＋お砂糖＋ごま油＋ごまで炒め煮にして佃煮にしてご飯のお供にもおすすめです！ 今日も元気に営業してます！ お待ちしてまーす！！ 旬菜茶々や

＊2023/5/3＊ こんにちは！ 今日も良いお天気ですね！ 雨が降る予報でしたが、今のところいい感じに晴れてますね！ せっかくのお出かけ日和なので、美味しいお料理ご準備してお待ちしてます！ 今日のおすすめは〜 ・捌きたて！真鯖三昧定食 ・捌きたて！イワシ三昧定食 ・天然魚まみれのお刺身定食 ・天然魚まみれの海鮮丼 ・捌きたて！アジフライ定食 ・コリコリ！生タコの吸盤唐揚げ ですね！ どちらも数量限定ですので、お早目にどうぞ！！ 〜豆知識〜 昨日に引き続きまして今日は、当店の人気メニュー『あら煮』に関する豆知識です！！ うちのあら煮は、美味しいと評判なんです！特別な調味料でも使ってるんだでしょ？？とお声掛け頂くこともございますが、特別な物はなにも使っておりません。 とにかくコトコト煮ております。継ぎ足し継ぎ足し継ぎ足しで煮ているのでいろんなお魚の頭から、骨から、良いお出汁が滲み出ております。 あとは、たっっぷりの生姜！！ 生姜が入ることで、魚の臭みや嫌な癖を抑えます。また、生姜には、新陳代謝を促してくれる力などがたくさんあるため、漢方によく利用されます！ 春先〜初秋の期間は、寒暖差が特に激しく、エアコンの効いた室内にいる機会が増えてきます。そうすると、身体の芯が冷えたり、体温調整がうまくできず、体調を崩してしまうことも。 そんな時に、生姜をたっぷり使ったスープや煮込み料理をお召し上がり頂くと、身体の中から体温を上げてくれるので、当店のあら煮、おすすめです！笑 生姜の効果について詳しく知りたい方は、グーグル先生にお願いします！ さて、今日の豆知識も『へぇそうなんだ』くらいの感覚でご覧ください！笑 また、新生姜でガリを作ったり、自家製ジンジャーエールを作ったりしますので、店内貼り紙をぜひご覧ください！ ご来店お待ちしてます！ 旬菜茶々や