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当店名物ライトアップの夜桜を愛でながらの合格、卒業、就職祝いはこの道５０余年の店主自慢の鰻やカニ料理で大満足！☎は前日迄に！ 朝９時より３６５日OKですが営業時間内はお控えください　詳細は当店メニュー欄で。

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コース料理なら曜日によっては10畳の貸し切り個室の予約も可（お花見期間は桜が見える客室の貸し切りは１８～２０名位で可）普段食べれない花ぶきならではの特別な食材のコース料理はみんな喜んで出席して頂けるはず！

圧巻の当店のソメイヨシノの大樹をご覧ください。

カニは紅白で縁起が良いと合格、進学、就職祝いの一番人気【鰻とカニの２色会席】は、タラバと本ズワイガニの２種類の生ガニにプラスして愛知三河一色産の極上で鰻も一度に楽しめるわがままコース。焼きタラバガニをズワイと鰻の小鍋に変更して価格を抑え、一人ずつの各鍋だからコロナにも安心。　 詳しくはこの写真部分をクリック。

9,800円～11,800円

近年、カニも鰻も高騰している中、タラバガニをズワイガニのみに変更して９８００円に価格を抑えたリーズナブルコースも新登場！！！。

旨みが凝縮の生のカニを使った一番人気のコース通常コースは ウクライナ侵攻の影響でロシアよりのタラバガニの入荷が困難で高額な為、焼きタラバガニを鰻とズワイの２色小鍋に変更して価格を１１８００円に抑えました。
⓵カニしんじょ汁　②絶品の鰻の白焼き 　③ 濃厚な甘みが魅力の生タラバと、生ズワイの２種盛り刺身　④鰻とズワイの２色小鍋（自家製だいだい酢でのチリ鍋）⑤タラバとズワイと鰻の３色天ぷら　⑥ミニひつまぶし（ 鰻増量や 鰻増量の鰻重に変更は５００円プラス、さらにライス増量は５０円プラス ） ⑦ 鰻の骨せんべい 　⑧ デザート付き　全八品。 【追加で４番目イメージ写真の焼きタラバガニ付き（時価）豪華版にも出来ます】
　
リーズナブルコースはタラバガニを使用せずの③と⑤をズワイガニのみに変更し,９８００円と価格を抑えました。　【こちらは焼きタラバガニの追加は出来ません】
★特別な食材な為、仕入先では３日前より既に発送準備にかかっており、それ故キャンセル料も３日前よりキャンセル料かかりますので（備考欄）をご覧になり、充分なご理解の上でのご予約をお願いします。
ご予約は出来れば営業時間帯以外でお願い致します。　０２６－２３４－７３３７

合格、就職祝い等に紅白で縁起が良い【生ガニ尽くし会席】 はタラバガニとワイガニの美味しさを一度に食べ比べられる贅沢なコース料理です。　カニ鍋や雑炊までもが一人前づつの各自個々の個食！　だからコロナ禍の今こそ徹底的なコロナ対策実施店【花ぶき】の安心お勧めコースです。　キャンセル料は２日前より発生！（詳細はこの写真箇所をクリック）

9,800円～11,800円

他人との寄せ鍋はコロナ禍の今は不安！　だから当店は鍋や雑炊までもが個食でお出しし、 お二人でも１０畳の広～い貸し切り個室で相室無し！ 大人数のグループには換気型エアコン導入室も有り！これぞこの道五十余年の店主のコロナ対策の本気とやる気です！！　

⓵かにしんじょ汁　②タラバとズワイの2色刺身　③タラバとズワイの２色小鍋（各盛り）　⓸タラバとズワイの2色天ぷら(タラバはこのイメージ写真では足先ですが、胴の場合も有り）　⑤各盛りカニ雑炊　⑥デザート 以上の６品コース料理　デザート付で１１８００円。　【更に追加で４番目イメージ写真の⑦焼きタラバガニ（時価）付き豪華版にも出来ます】
タラバを使わずにズワイガニのみで価格を抑えた９８００円のリーズナブル版カニコースは、①ズワイしんじょ椀　②ズワイの刺身　⓸ズワイ天ぷら　③ズワイの卵とじ陶板鍋　④ズワイの酢の物　⑤ズワイの焼きおにぎりとだし汁でひつまぶし風にも出来ます　⑦デザート付　【㊟このコースはは焼きタラバガニの単品でのアラカルト追加は出来ません】

合格、進学、就職祝いや接待に最適な【鰻会席】は全国でも唯一無二の鰻尽くしのフルコース❗善光寺のお膝元なのでご法事や観光にも最適。この道５０余年の店主が和食の伝承の技を随所に活かした当店自慢の珍しい鰻料理を少量ずつお値打ちに楽しめるコース料理です。更に極めた【特別　鰻会席】もお勧め。詳しくはこの写真部分をクリック。

6,900円

表示は基本価格です、他にサービス料、個室使用料、席料は有りませんが、ご予約日の鰻の仕入れ価格によっては若干の予告無しの価格変動も有りますが、他店では味わえない驚きと感動をお約束します。　椅子席なので年輩者や御婦人にも喜ばれます。　幼児～2歳児専用の椅子も完備。

当店は個室使用料やサービス料は当店は有りません！
★肝吸い　　★ 鰻の骨せんべい　★うざく（鰻ときゅうりの酢の物）　★鰻の白焼き　　★鰻の柳川鍋　（卵アレルギーの方はご相談下さい） ★鰻の天ぷら　　★ミニひつまぶし（鰻の増量や鰻増量のうな重に変更はプラス５００円、さらにライスも増量はプラス５０円）　　★デザート付　
全て少量なので御年輩の方も完食される人気の鰻のフルコースです。
品質を落とさず、愛知三河一色産の最上級の鰻を使用し、常に自慢の味を守る為、ご予約日当日の鰻の仕入れ値によっては予告なしで価格変動の可能性も有りますのでご了承ください。
●法事、法要、還暦祝い、敬老、長寿の祝い等のご年配者が主の集まりにも「やさしい味付け」と大変喜ばれております。
●結納や両家の顔合わせ等、結婚に関するお席では割り箸は縁起が悪いので等特別な設えが必要なので事前に必ずご相談下さい。
★急なご不幸等いかなる理由に関わらず備考欄に明記したキャンセル料が発生致しますが、代わってそれに近い金額相当の鰻弁当のお持ち帰り、又は一週間以内の営業日にて同条件での日延べならばでキャンセル代金を払わずに済むのでこれらをご理解の上でのご予約をお願いします。
　
　ご予約は前日迄に営業時間外にて　☎ 026（２３４）７３３７（当日不可）

【特別うなぎ会席】自慢の当店名物鰻会席を更に極めた 鰻尽くしのフルコース。　感動のとろける食感の鰻は特に冬にお勧めの【 鰻の小鍋バージョンコース】(１番目写真）と、冷たい鰻が嬉しい夏にお勧めの【鰻の落としバージョンコース】 (4番目写真) が有り、日本全国数有る鰻専門店の中でも唯一無二のこの逸品はこの道５０余年の店主が発案した自慢の逸品。　キャンセル料は２日前より発生！　詳しくはこの写真箇所をクリック！！

7,900円～8,700円

ハモの骨切りの技を活かしたうなぎ鍋はこの道５０余年の店主の経験と技ゆえの自信作。価格は基本価格ですのでご予約日の鰻の仕入れ値によっては予告無しの価格変動も有ります。

選べる2種類のコースは　珍しい鰻料理を少量ずつ全８品で　ご年配の方も完食される適量です。　　

とろける食感の鰻に感動！特に冬にお勧め 【 鰻の小鍋バージョン ８７００円】　(１番目写真）

冷たい鰻は猛暑には最高！特に夏にお勧め 【 鰻の落としバージョン７９００円】（４番目写真）

2種類のバージョンは共に下記メニューは共通です。

①鰻の肝吸い　②鰻の肝煮【希望でヒレ串焼きに変更も可】　③鰻の白焼き　④鰻の柳川　⑤鰻の天ぷら　⑥ミニひつまぶし【 鰻の増量や増量うな重に変更はプラス５００円、さらにライス増量はプラス５０円 】⓻鰻の骨せんべい　⑧デザート付き

ご予約はAM8:30から　３６５日OK　出来れば営業時間帯外で　☎０２６（２３４）７３３７

表示価格は本日税込み価格です、ご予約日の鰻の仕入れ価格によっては予告無しでの若干の変動も有ります。

カブキの【ひつまぶし】は長野では蒸す関東風の焼きやタレでは真似できない本場名古屋の味。国内トップブランドの愛知三河一色産極上活鰻をこの道５０余年の店主自ら一串一串魂込めて全て焼き上げ、名古屋の蒸さない地焼きには絶対に欠かせない宮内庁御用達の関ヶ原溜り醤油の奥深いコクのある自慢のタレと香ばしさはアレンジ無しのこれぞ本場名古屋の本物です。　

4,650円

真似で無い！　　皇室御用達の関ヶ原溜りを使った本物の味です。三種の味が一度に楽しめる名古屋の本場の味に当店は当店は忠実です！ 地焼きの香ばしさ、溜り醤油を使ったコクのあるタレ、それこそがひつまぶしの美味しさの決め手！　（AM８：３０より365日OK、出来れば営業時間帯外で、前日までの完全予約制　☎０２６－２３４－７３３７）　

一杯目は花ぶきのタレと鰻の美味しさを確認する為にそのままで、二杯目は薬味をのせ混ぜて召し上がり、三杯目はお茶漬けで。【美味しさ3倍ひつまぶし】の食べ方等は丁寧にご説明させて頂きますので初めての方もご安心ください。
ひつまぶしは店主の私が２００６年に現在の場所に店名を【花ぶき（カブキ）】に変えて移転して来る前に30年以上営んでいた【割烹　歌舞伎】にて、長野では何処にも無かった【ひつまぶし】を２００１年頃に一番最初に長野で始め、永年、名古屋の本場の味を忠実に守り【何も足さない、何も引かない】をモットーに関ヶ原たまりを使って本物の味を提供し、現在に至っております。　　
当店は本場に忠実に溜り醤油を使ったコクの有る自慢のタレを使い、蒸さない地焼きが特徴のひつまぶしの本物の味に感動して頂ける様に店主が永年の研鑽で絶対のプライドと自信と責任をもって一串一串魂込めて全てを焼きあげておりますのでいつでも安心してご来店下さい。

唯一無二の【しらかば重】はこの道５０余年、真の鰻職人の店主発案拘りの逸品！　鰻は臭み無く身皮も柔らかな国内トップの愛知三河の活鰻！更に焼きは長野では珍しいカブキの蒸さない関西の地焼きなので表面パリっと、中はふわっとジューシーな白焼きと蒲焼きの両方を一度に楽しめ、比べて判る美味しさは期待を超えた感動です。

4,650円

当店自慢のタレは地焼きのタレに欠かせない関ヶ原たまり使用、蒸す長野の関東タレでは味わえない奥深い旨味や香ばしさが味わえます。予約制ですので時間の余裕の無いランチタイムでもお待たせする事無くスムーズにお食事が出来ます。　

当店の香ばしい白焼きと香り豊かな蒲焼きの美味しさを多くの方々に気軽に味わって頂きたく、両方一度に楽しめるよう考案しました。
価格はあくまでも税込みの本日価格です、ご予約日当店の鰻の仕入れ値によっては予告無しの価格変動もあります。

拘りの【うな重】が食べられる鰻専門店花ぶきは、この道５０余年の熟練の店主が香ばしさにこだわり長野では珍しい蒸さずに焼き上げる関西の地焼きで自ら全て焼き上げます、勿論長野の定番の蒸す江戸タレでは表現出来ない関西ならではの関ケ原たまりを使った地焼き専門の当店拘りの自家製タレで焼き上げる関西の地焼き鰻は絶品！愛知三河一色産の中でも皮も身も柔らかな一級品の活鰻のみ使用の為、外はパリッと　中はフワッとジューシー。　他には４人前以上の事前予約限定で一匹の４分の３付けにした2番目イメージ写真の【 お手頃うな重　お試し価格４０００円 】が新登場しましたのでお問い合わせください。　

4,000円～4,550円

年末年始は仕入れ出来ないので早めのご予約を！この道５０余年の熟練の店主がプライドをもって全てを焼き上げており、最高ブランドの関ヶ原溜まり醤油のコクと香りを活かした当店自慢のタレと旨みある飯山産コシヒカリとのハーモニーは絶品で前日までの完全予約制なので待たずにお席にご案内出来ます　前日迄に☎は朝８時位より営業時間外で３６５日OK　０２６－２３４－７３３７

肝吸い、香の物、自家製デザート付きで　一番目のイメージ写真の【４５５０円の通常の丸々一匹付け】　と、【2番目イメージ写真の４０００円お手頃うな重】は大変お得ですが表示価格はあくまでも本日価格です、　ご予約日の鰻の仕入れ価格によっては予告無しの若干の価格変動もあります。

写真の銀杏は現在デザートに変更。

最近物価高ですよね。。。　当店のメニュー表です。ご来店の参考にしてください　（2025年4月18日時点）

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　ご予約は
　電話：026-241-9887
　LINEのメッセージでも24時間受付中　　https://lin.ee/fzvZQd5
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑↑↑↑↑
　　　　　　　　　　　　　【LINE限定でクーポンも配信中】

営業時間中はお電話にてお問合せください
（LINEに気づかない場合があるため）

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下記に該当するお客様は予めご予約をして頂けると大変助かりますm(__)m

➡3名様以上
➡お子様連れ
➡お席にご希望がある
➡すぐに、おつまみを食べたい
➡お酒のことを聞きながら飲みたい

最小限のスタッフで営業しているため、ご理解のほどよろしくお願いします
小学生以下のお子様連れのお客様は【遅くても当日の17時まで】にご予約をお願いします。


◆◇営業時間のご案内◇◆
平日　18：00-23：59
土日祝　17：30-22：59(祝前日も含む）

LO:閉店60分前/最終入店閉店90分前
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今週末【４月18日(金）＆19日（土）】の空席情報　　と　今週のおすすめ　牛すじの赤ワイン煮は酒に合うように作っています╰(*´︶`*)╯♡　　※４月17日時点

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下記に該当するお客様は予めご予約をして頂けると大変助かりますm(__)m

➡3名様以上
➡お子様連れ
➡お席にご希望がある
➡すぐに、おつまみを食べたい
➡お酒のことを聞きながら飲みたい

最小限のスタッフで営業しているため、ご理解のほどよろしくお願いします

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◆◇営業時間のご案内◇◆
平日　18：00-24：00
土日祝　17：30-23：00(祝前日も含む）
LO:閉店60分前/最終入店閉店90分前
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小学生以下のお子様連れのお客様は【遅くても当日の17時まで】にご予約をお願いします。
ご予約がない場合は入店をお断りする可能性があます。