長野Komachiのグルメ情報サイト Delicious×Komachi

鰻専門店だからこその逸品！当店自慢の鰻料理を少量ずつ全７品をお値打ちに楽しめる★【 鰻尽くしのフルコース　鰻会席 】はこの道４6年の店主が和食の伝承の技を随所に活かした日本全国数ある鰻専門店の中でも 大変珍しい逸品！　開運もうなぎ昇りの鰻は祝いの席にピッタリ。ご年輩でも完食の適量ですが、より鰻が好きの方にはプラス４５０円で 〆のミニひつまぶしの鰻の増量や、鰻増量のミニ鰻重に変更も可。更に極めた【特別　鰻会席】もお勧め。詳しくはこの写真部分をクリック。　　

6,500円

本日の価格はサービス料、個室使用料、席料は当店は無いので込み込みの最終価格ですが、ご予約日の鰻の仕入れ価格によっては若干の予告無しの価格変動も有りますが、他店では味わえない驚きと感動をお約束します。　椅子席なので年輩者や御婦人にも喜ばれます。　０歳時専用の椅子も完備。

★肝吸い　　★ 鰻の骨せんべい　★うざく（鰻ときゅうりの酢の物）　★鰻の白焼き　　★鰻の柳川鍋　（卵アレルギーの方はご相談下さい） ★鰻の天ぷら　　★ミニひつまぶし（プラス４５０円で３番目の写真のように鰻の増量や、鰻増量のうな重に変更も可）　　★デザート付　
全て少量なので御年輩の方も完食される人気の鰻のフルコースです。
品質を落とさず、愛知三河一色産の最上級の鰻を使用し、常に自慢の味を守る為、ご予約日当日の鰻の仕入れ値によっては予告なしで価格変動の可能性も有りますのでご了承ください。
●法事、法要、還暦祝い、敬老、長寿の祝い等のご年配者が主の集まりにも「やさしい味付け」と大変喜ばれております。
●結納や両家の顔合わせ等、結婚に関するお席では割り箸は縁起が悪いので等特別な設えが必要なので事前に必ずご相談下さい。
★急な不幸等あらゆる理由に関わらず★
前日キャンセルは、ご予約人数お料理総額の５０％のお支払い、叉は人数分の鰻弁当をお持ち帰に変更のどちらかで。
当日キャンセル叉は減員は、前記いずれかのお料理総額の１００％をお支払いか、叉はそれに近い金額相当の鰻弁当をお持ち帰り頂きますのでご理解の上でのご予約をお願いします。

自慢の当店名物鰻会席を更に極めた★【 鰻尽くしのフルコース　特別 鰻会席 】での　夏季の鰻の冷製落とし(１番目写真） や、冬季の鰻の小鍋（４番目写真）は、この道４６年の店主発案自慢の逸品。日本全国数有る鰻専門店の中でも唯一無二のこの逸品は【特別鰻会席】でお楽しみ頂けます。ご年輩も完食される適量ですが、より鰻が好きな方にはプラス４５０円で〆のミニひつまぶしの鰻の増量や鰻増量のミニうな重に変更も可能です。

7,800円

ハモの骨切りの技を活かしたうなぎ鍋はこの道４５年の店主の経験と技ゆえの自信作。価格は本日価格ですのでご予約日の鰻の仕入れ値によっては予告無しの価格変動も有ります。

珍しい鰻料理を少量ずつ全８品　①鰻の肝吸い　②鰻の肝煮（希望でヒレ串焼きに変更も可）　③鰻の白焼き　④ 鰻の落とし辛子酢味噌添え （ 冬季は鰻の小鍋自家製橙ポン酢添え ）　⑤鰻の柳川　⑥鰻の天ぷら　⑦ミニひつまぶし( プラス４５０円で鰻の増量や増量うな重に変更も可 ）⑧鰻の骨せんべい　⑨デザート
ご年配も完食される量なので量は安心してご予約下さい。
表示価格は本日税込み価格です、ご予約日の鰻の仕入れ価格によっては予告無しでの若干の変動も有ります。

安心安全でかつ美味しい鰻をご提供する為に小骨は勿論の事、舌触りが気になる鰻の背びれと腹びれまでも取り除く店主のこだわりが生んだ逸品は【真の鰻専門店　花ぶき】ならではの裏メニュー。【鰻のヒレ焼き】 １本（１巻）４５０円は鰻約１０匹分のヒレを使う為、毎日売り切れ状態の大変貴重な逸品ゆえ事前のご予約を。単品でも2串からご注文出来ます。【特別鰻会席】にも肝焼きかヒレ串の何れかが付きますがご予約時に「ヒレ串希望」との事前予約を。

450円

貴重な珍味ですので　ご予約時に事前のご予約が必要です。

食感、味、ともに大変貴重な逸品です。

この道４６年の店主発案、真の鰻専門店ならではの花ぶきだからこそご提供出来る店主お勧めの裏メニュー【茹でたて熱々の釜揚げ肝わさ】は大変貴重な当店自慢の逸品です。大きさによって一品で６～8匹分の肝をお出しする為、直ぐに売り切れ状態になるので事前のご予約をお勧めします。肝焼きとは違ったあん肝にも似た味と食感は珍味中の珍味！　当店で肝焼きと釜揚げを一緒に食べ比べて下さい。

650円

天然塩でぬめりと血を除去し、更に一晩水に浸して血抜きする当店独自の手法と技が活きた逸品。臭みも無く、とろーとした食味も魅力の珍味です。

タラバとズワイの美味しさや食感の違いを一度に楽しめる【生ガニ尽くしフルコース会席】は生ガニの甘み、旨味、プリプリの食感に感激の【カニの卵とじ陶板鍋】や、〆のカニ入りのカニ飯焼きおにぎりは香りとパリパリの食感を楽しんだ後は出し汁をかけてさっぱりと！！

9,800円

茶わん蒸しをイメージした優しい味付けが　カニの濃厚な味と旨味をひきたてます。お茶漬けにも出来る　〆のカニ味たっぷりカニ入り焼きおにぎりでは食欲の無い夏でも美味しい逸品です。。

生ガニ尽くしフルコース会席は　①茶わん蒸し仕立ての生ガニの卵とじ陶板鍋（卵アレルギーの方は　卵を使わない鍋も有りますのでご相談下さい。）　②タラバとズワイの２色生ガニ刺身　③焼きタラバガニ　④タラバとズワイの２色天ぷら　⑤カニ汁椀　⑥〆はカニ味たっぷりのカニ入りカニ飯焼きおにぎりは最初はパリッとした食感と香ばしさを楽しんで、後半分はお出しをかけてお茶漬けでさっぱりと　⑦香の物　⑧デザート付き
冬季にお勧め【生タラバガニと生ズワイガニの2色シャブチリ鍋とカニ味雑炊バージョン】も有ります。

冬季にお勧めの【生ガニ尽くしフルコース会席　カニシャブ鍋バージョン】は接待や合格祝い、入学祝いに最適！生のタラバとズワイの食べ比べが魅力。贅沢に味わえて蟹好きにはたまらない生ガニずくしの会席は一人前ずつの各盛り（写真）が嬉しい生タラバと生ズワイの２種盛りシャブチリ鍋は生ガニならではの　甘み、旨み、香ばしさ、プリプリの食感が味わえ〆の雑炊も魅力！！

14,800円

カニが高騰のおり、生のタラバとズワイを贅沢に使うのに圧倒的なコストパフォーマンスのこの表示の価格はサービス料、個室使用料、席料、等は有りませんので込み込みの近日の最終価格です。但し、近日以外のご予約日の仕入れ価格によっては予告無しの若干の価格変動があります。

ご来店時の仕入れ価格や入荷状況によってはこのイメージ写真のカニの部位や量が若干異なる場合がありますがご容赦下さい。　
１２月～３月位の期間限定カニ鍋バージョンは税込み１４，８００円　①一番目写真の様に一人前の各盛りでお出しする　タラバとズワイの２色シャブチリ鍋　②２番目写真の　タラバとズワイの生が二２種盛り刺身　③３番目写真の　タラバの焼きガニ　④４番目写真の　タラバとズワイの２色天ぷら　⑤濃厚なカニダシたっぷりの雑炊　香の物付き　⑥蟹汁椀　⑦デザート　
この鍋バージョンの他に一年中ご提供出来る通常の生ガニ尽くしフルコース会席の税込み９８００円も有ります　①茶碗蒸し仕立ての生ガニの卵とじ陶板鍋　②タラバとズワイの２色生ガニ刺し身　③タラバガニの焼きガニ　④タラバとズワイの２色天ぷら　⑤カニ汁椀　⑥かにの出し味タップリの焼きカニ入り焼きおにぎり、半分からはお茶漬けでさっぱりと　⑦香の物付き　⓼デザート

日本酒品評会の中で最もレベルの高い「SAKE COMPETITION 2019 」にて１９１９点中ＧＯＬＤ受賞の蔵　【プレミアム地酒】飛露喜（ひろき）

490円～

理屈抜きで「美味しい」。 言葉では表現できないバランスの良さ。だから人気で手に入らない酒「飛露喜」

特別純米　精米度合55％
日本酒度　+3
酸度　1.7
福島県会津坂下町　廣木酒造

飛露喜を世に知らしめたお酒、「特別純米」無ろ過生原酒です。発売当初は蔵元の母の廣木浩江さんが手書きをしていたと言う話は有名。その題字を現在は印刷している。白地にセンターに銘柄、右に特定名称と特徴である無ろ過生原酒、左に醸造元、右下に原材料などのデータ。このラベルが全ての基本となっている。
　上立ち香は程好く穏やかで心地よくマスカットの様に香ります。含むと、ラムネ様の安心感のある含み香と、メリハリのある甘味旨みが、今風の芳醇な膨らみを見せ心穏やかにしてくれるよう…

日本酒品評会の中で最もレベルの高い「SAKE COMPETITION 2019 」にて１９１９点中SILVER受賞の蔵　　東日本大震災を機に大改革した酒蔵の１つ。 AKABUからの挑戦の酒！さらにパワーアップした

490円～

東日本大震災を機に大改革した酒蔵の１つ。 杜氏は20代と若いですが酒の味は品評会で1位2位を争う実力のお墨付き。

精米度合　50％　純米吟醸
日本酒度　非公開
酸度　非公開
味わい：ひみつ
岩手県大槌町　赤武酒造

昨年、「AKABU 赤武」が初めて挑戦した"愛山 あいやま"は、
世界一おいしい日本酒を決める世界最大の日本酒コンペティション「SAKE COMPETITION 2018」
純米吟醸部門にて、見事GOLDを受賞。
2年目の今年も「AKABU 愛山」を"挑戦の酒"と位置づけ、情熱と愛情と根性で醸しました。

フレッシュさを残しながら、愛山らしい柔らかい味わいと香りが優しく口中に広がります。
​これがAKABUの愛山！ゆっくりとご堪能ください。

日本酒品評会の中で最もレベルの高い「SAKE COMPETITION 2019 」にて１９１９点中SILVER受賞の蔵　　飲み疲れしない究極の3杯目を作ろう。がコンセプト、史上最年少女性杜氏「渡部七海さん」が醸す店長イチオシの酒。　『究極の食中酒』　伯楽星おりがらみ　が入荷です　

310円～

「究極の食中酒」を作り上げたげた酒蔵の酒は一度飲むべし。

精米度合　55％　純米吟醸
日本酒度　+4
酸度　1.7
味わい：淡麗辛口
宮城県大崎市　新澤醸造店

生酒でありながら究極の食中酒のコンセプトはブレることなく甘さや香りに頼らない軽快な味わいを意識しております。バナナやメロンを思わせる心地よい果実香がパッと広がっては消え、フィニッシュは柑橘類を思わせる爽やかな酸味が切れ味を演出する酒質をイメージしています。

≪蔵紹介≫
飲み疲れしない究極の3杯目を作ろう。

創業1873年。2002年に宮城県最年少杜氏となった新澤巌夫社長を筆頭に、若き蔵人が集まる期待の蔵元です。
出荷管理には特に気を配り、しっかりと冷蔵管理のできる酒販店だけに販路を限定しており、全てのお酒は、生詰めで瓶燗火入れ、瓶貯蔵が行われ、酒質が少し若く、固い状態で出荷されます。
その理由は、流通の過程から消費者が口にするまでの時間経過を考えての事です。 究極の食中酒を意識し、一層食材を引き立てること、また、冷で爽やかな酸がいきてくるように造りに取り組んでいます。

日本酒品評会の中で最もレベルの高い「SAKE COMPETITION 2019 」にて１９１９点中SILVER受賞の蔵　　試飲したら思わず「なんだこれ？？スゲー」と、つぶやいちゃいました( ﾟДﾟ)　それが山和の”ピンヤマ”【限定酒】山和　純米吟醸　無濾過生原酒

530円～

長野県産の「美山錦」を使用し、山和の技術と掛け合わせた味。

精米度合50％　純米大吟醸
日本酒度　+2
酸度　1.7
宮城県加美町　山和酒造

今や宮城県を代表する酒蔵の一つになりつつある山和の新酒です。
山和らしく、優雅に気品を漂わせるフレッシュな桃色のような
吟醸香とお米の旨みが合わさると、食も酒も進んでしまいます♪　
無濾過生原酒のスペックですが重さはそこまで感じられなく、
あくまでも旨味と酸味のバランスにこだわっています。
爽やかな味わいで、柔らかくてやさしい日本酒です！
ラベルもピンクで可愛らしく、女性にも飲んでいただけるようなキュートな飲み口です☆
素直に美味しいと思えるお酒です…。