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TBS「がっちりマンデー!!」 NHK｢プロフェッショナル　仕事の流儀」で紹介された蔵元。その日本酒業界に革命を起こしている蔵元の代表的なお酒　～　雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）　山廃純米　～

450円～4,500円

心地よいフルーティな香りと丸みのある口あたり 口に含むとフレッシュな酸を感じ、旨みは「山廃仕込み」とは思えないほど雑味を感じません！

精米度合　65％　純米酒
日本酒度　+1
酸度　1.8
秋田県由利本荘市　齋弥酒造店
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【価格】
４合(720ml) 4500円
200ml　1,200円
100ml　650円
飲み比べサイズ(60ml)　450円
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「斎弥酒造」の「由利正宗（ゆりまさむね）」と並ぶ有名銘柄になった「雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）」。由利正宗よりちょっといいお酒に冠しているみたいです。口当たりがよく、後味のキレも良好です。好みが分かれ、贈答などで使いにくい「山廃仕込み」の酒ですが、この酒は自信を持ってお勧めできる一本だと思います。冷やでも美味しいですが、ぬる燗がおすすめです。

　御卒業、入学、合格、就職祝い等々に最適な【鰻とカニの２色会席】は一度味わったら忘れられない当店一番人気のコース会席です。紅白でお祝い事には欠かせないタラバと本ズワイガニ、それと運勢も鰻昇りの愛知三河一色産の極上鰻が一度に楽しめ見栄えも味も大変豪華。　 詳しくはこの写真部分をクリック。ご予約は朝８時位から３６５日OK（当日の予約は不可）　０２６－２３４－７３３７

10,000円

【うなぎ昇りの開運 鰻料理】と【紅白で縁起が良い生カニ料理】をセットにした末広の全八品が一度に楽しめ、お祝いの席にはピッタリ！ 近年一番人気になっている　当店イチオシのコースメニューです。

旨みが凝縮の生のカニを使った一番人気のコース料理ですが、特に祝い膳にお薦め　鰻の白焼き ／ ミニひつまぶし（鰻好きな方にはプラス４５０円で 鰻増量のミニひつまぶし、叉は 鰻増量のミニ鰻重に変更も可 ） ／ タラバとズワイと鰻の３色天ぷら ／ 鰻の骨せんべい ／ 濃厚な甘みが魅力の生タラバと生ズワイの２種盛り刺身　／ 身がビッシリ詰まったアツアツ焼き立てのタラバの焼きガニ（写真はイメージで入荷時のタラバの大きさによって若干の変更有り） ／ 濃厚なカニの旨みのカニ汁椀 ／ デザート付きで末広の全八品。2名様以上で税込み お一人10,000円
ご予約は出来れば営業時間帯以外でお願い致します。　０２６－２３４－７３３７
天候不良の入荷困難な状況でも通常のベストな品質や量を守る為にご予約日当日の仕入れ価格や仕入れ状況による予告無しの若干の価格変動や内容変更も有ります。
★特別な食材な為、仕入先の現地では３日前より既に発送準備にかかっておりますので当然キャンセル料も３日前よりかかります。　　３日前より前日まではご予約料理総額の５０％、当日は１００％のキャンセル料が発生いたしますのでそれをご理解の上でご予約下さい。

近年は飲酒離れでお料理主体！だからこそ全員が食べたい魅力食材指定で納得のご宴会を！　花ぶき自慢の鰻やカニは勿論、クエ（アラ）、トラフグ、スッポン、鴨、等のコース料理もこの道４７年の店主に安心してお任せを。　詳しくは当店ページのメニュー欄で！　ご予約は朝８時位から３６５日OK　０２６－２３４－７３３７

ASK

日本酒の銘柄で喜ぶ時代は終わりました！どんなに銘柄でも美味しお料理があってこそ旨い。普段食べれない特別な食材のコース料理は皆喜んで出席して頂けるはずです。ご予約は朝８時位から３６５日OK　０２６－２３４－７３３７

【生ガニ尽くし会席】は　長野では珍しくタラバやズワイを生ガニ状態（ボイルで無い）で仕入れ、それを焼き立て、揚げ立てでご提供して本来のタラバと本ズワイの美味しさや食感の違いを一度に楽しんで頂けるフルコース。生ガニゆえの甘み、旨味、プリプリの食感は感激間違いなし！！【カニの卵とじ陶板鍋】も勿論の事、〆のカニ飯のカニ入り焼きおにぎりの香りとパリパリ食感の後で、出し汁をかけてのカニ茶漬けでのさっぱり感も！　ご予約は朝８時位から３６５日OK　０２６－２３４－７３３７

10,000円

茶わん蒸しをイメージした優しい味付けが　カニの濃厚な味と旨味をひきたてます。お茶漬けにも出来る〆のカニ飯カニ入り焼きおにぎりもお勧め。

生ガニ尽くしフルコース会席は　①茶わん蒸し仕立ての生ガニの卵とじ陶板鍋（卵アレルギーの方は　卵を使わない鍋も有りますのでご相談下さい。）　②タラバとズワイの２色生ガニ刺身　③焼きタラバガニ（仕入れ時のタラバの大きさによってはイメージ写真とは若干の変更も有ります）　④タラバとズワイの２色天ぷら　⑤カニ汁椀　⑥〆はカニ味たっぷりのカニ入りカニ飯焼きおにぎりは最初はパリッとした食感と香ばしさを楽しんで、後半分はお出しをかけてお茶漬けでさっぱりと　⑦香の物　⑧デザート付き
冬季にお勧め【生タラバガニと生ズワイガニの2色シャブチリ鍋とカニ味雑炊バージョン】も有ります。

ミシュラン三ツ星店を目指すキムタク主演の話題作（グランメゾン東京】の最終回で紹介されたトラフグ以上と言われる【幻の高級魚クエ（アラ）のコース料理】は長野県での他店ではめったに味わえない誰もが感動する驚きの美味しさ！　１２月～3月の冬季限定で日にちに余裕をもっての予約にてご奉仕価格で承ります！　詳しくはこの写真箇所をクリック。　ご予約は朝８時位からOK　０２６－２３４－７３３７

11,300円～12,000円

食通相手の究極の接待や、大切な方との記憶に残る記念日に喜ばれる事間違いなしです。　【鰻の白焼き】や【生ガニの２色刺身】と組むのもおすすめ！

フグに負けない旨みあるお刺身、コラーゲンたっぷりなヒレや表皮、そして煮込んでもやわらかな身が楽しめる鍋を一度口にしたら【食通の相撲取りが冬に好んで食べる幻の高級魚】と呼ばれる所以に納得！特注での取り寄せの都合で余裕を持ったお早目なご予約をお願い致します。
高級魚のクエフルコースは、①クエ鍋（自家製だいだい酢）②クエの刺身　③クエの空揚げ　④雑炊　香の物付き　⑤デザート付き　以上５品　★ご予約は九州方面からの送料等の関係で人数によってのご奉仕価格。４名様以上は最安の税込みお一人様１１３００円、3名様はお１人１１８００円、２名様は基本価格のお１人税込み１２０００円　
★（但し、この価格は近日価格です。離れた予約日の当日の仕入れ値によっては予告無しの若干の価格変動も有ります）
★４番目の写真の様に、料金追加でグレードアップしたクエと生ガニのお刺身盛り合わせも出来ます。

【生がに御膳】は紅白のカニ尽くしでおめでたい進学、卒業、合格、就職祝い等に最適！鰻が苦手な方にも嬉ばれており、2種類の生ガニの美味しさの違いを一度に堪能できますが込々３９００円のご奉仕価格と数量限定の為、お早目のご予約を！写真をクリックして詳しくご覧ください。　ご予約は朝８時位から３６５日OK　０２６－２３４－７３３７　

3,900円

全て生ガニで調理した天ぷら、蟹汁等々、生ガニでしか表現出来ないタラバとズワイの食感と甘さ、旨みは感動間違いなし。

写真はイメージです。入荷状況により若干の変更も有ります（ズワイガニの爪が脚に変更等）　タラバとズワイの２色刺身盛り合わせ／２色天ぷら盛り合わせ／タラバとズワイガニの２色酢の物／タラバの蟹汁／飯山コシヒカリのご飯／香の物／デザート付。

トラフグ以上と称される【幻の高級魚クエ】の刺身の歯ごたえの有る食感‥そして口に広がる濃厚な旨みは例えようが無い別格な美味しさをクエ会席で！　　一生に一度は絶対に味わって頂きたい幻の逸品です。日にちに余裕を持って！ご予約は朝８時位からOK　０２６－２３４－７３３７

ASK

タラバとズワイの生ガニ2色刺身と盛り合わせれば、より豪華です。

【クエ鍋】はコラーゲンたっぷりで頭から尾びれまで全部が美味しさの塊！ 当店自慢の自家製だいだいポン酢でより美味しさがアップ。日にちに余裕を持ってのご予約を！ご予約は朝８時位からOK　０２６－２３４－７３３７

ASK

こんなに（写真３）コラーゲンたっぷりなのに〆の雑炊はしつこさや臭みは全く無く旨みタップリ。　　誰もが皮やヒレまで夢中でしゃぶる驚きの美味しさを是非ご体験！

★【トラフグずくし会席】 は、ご来店日までに余裕をもったご予約で　　★長野での最初の【丸フグ取扱許可者】の免許を有する店主が四十余年にわたり、安全な美味しいフグを責任もって御提供！価格など詳しくはこの写真をクリック！　ご予約は朝８時位からOK　０２６－２３４－７３３７

8,800円～9,800円

　他店のテッサは見栄え重視で大皿盛り込みが普通ですが、当店は各盛りでお出ししますので他の人に遠慮することなく味わえます（2枚目写真）感動的な味わいのトラフグの白子もプラス1000円で！極上の素材で季節を味わう‥これぞ極上のおもてなし！

豪華なトラフグ尽くしのフルコースは　２名様からで、通常価格お一人様税込み９８００円 (4名様以上で５日前のご予約でお一人８８００円） ★各盛りテッサ（刺身）★テッチリ鍋 ★トラフグの空揚げ　★雑炊　★とうとう身のヌタ　★トラフグ吸いもの　★デザート付き　
★白子付き希望は　プラス１０００円（事前予約の場合のみご提供可）
フグは九州よりの取り寄せる為、余裕をもってご予約ください。
当店自慢の自家製だいだい酢は、素材の味をより引き立てます。
ご予約は出来れば営業時間帯以外でお願い致します。

小布施町の女性杜氏が醸す「天女のしずく」年々レベルあがってます！～　豊賀　黒ラベル　美山錦49%　純米大吟醸　長野D酵母　瓶燗火入れ原酒　～

550円～5,500円

華やかで果実味豊か。なめらかな舌触り。掘り出し物の純米大吟醸。

精米度合　49％　純米大吟醸
日本酒度　-3
酸度　1.7
長野県小布施町　 髙沢酒造


【価格】
４合(720ml) 5500円
200ml　1,500円
100ml　850円
飲み比べサイズ(60ml)　550円

当店では3年ぶりの取り扱いになります。
雑味がなく優しい口当たり。
純米大吟醸らしく上品なお酒です。
驚きなのがこの価格！この味わいなら十分納得頂けると思います。
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