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皮も具もすべて手作り❗️❗️昇真の自家製餃子

350円

皮も具も、すべてが手作り！！自慢の自家製餃子をどうぞ！！

キャベツや白菜を中心にした、たっぷりの野菜と豚肉で作った具は肉汁あふれるジューシーな味わい。
それを包み込む皮ももちろん自家製で、モチモチとした食感とこんがり焼いたパリパリとした食感の両方が楽しめます。
1皿6個とボリュームもありますので、ラーメンのお供にぜひお試しください！！

花ぶきの【うな重】は、愛知三河一色産の中でも皮も身も柔らかな理想的な大きさの５P(約200g)の一級品の鰻を使用の為、長野市では珍しい蒸さずに香ばしく焼き上げる関西の地焼き。最高ブランド関ヶ原溜まり醤油の旨みとコクと香りを活かした当店自慢のタレ、それと飯山産コシヒカリとのハーモニー。　一匹丸々付きの鰻重、肝吸い、鰻の骨せんべい、香の物、デザートまで付き、通常税込み３９００円（仕入れ価格高騰の丑の日近辺～お盆明け位までは100円UP)と鰻専門店花ぶきならではの圧倒的コスパ。　詳しくはこの写真部分をクリック！

3,900円

特に当店では　長野地方には珍しい　コクと旨みが魅力の溜り醤油使用のタレが活きている【関西の地焼き】です。　　粘りとツヤの飯山産コシヒカリとの相性が鰻とタレの美味しさをより引き立てます。　　

表示価格は本日価格です、ご予約日の鰻の仕入れ価格によっては予告無しの価格変動もあり。うな重のルーツは　昔々江戸時代、大久保今助が帰省途中に茨城の牛久沼の飯屋にて渡し船が来てしまった為に白い丼飯の上に蒲焼きの皿を蒲焼きごとかぶせ持ち込み食したところ、非常に美味しくそれから広まったのがうな丼のル—ツ・・・そしてうな重と発展しました

煮干しスープと鶏白湯スープの究極の黄金比！やみつきラーメン！

880円

予想を裏切る旨さ！やみつき間違いなし！

丁寧に煮出した煮干しスープと六時間かけて作る鶏白湯スープの
コラボレーション！

「なにこれ日本酒？？？ワインじゃん！」が試飲した店長の感想です。　白ワインは飲むけど、日本酒は飲まない(飲めない）方は騙されたと思って飲んでみて！　前代未聞！？ワイン酵母で作った日本酒　～MatCheese -マッチーズ～　

490円～

都内の人気チーズ専門レストランと三芳菊酒造により企画・開発された、チーズに合う日本酒です。

精米度合　70％
日本酒度　-2
酸度　2.2
味わい：淡麗辛口
徳島県三好市　三芳菊酒造

ワイン酵母を使用しているため、まるで白ワインのような酸味が口の中に広がります。貴腐ワイン（糖度の高い、極甘口のワイン）に近いテイストです。マスカットの様な軽やかな香り。スッと口の中に入ります。白ワインのような程よい酸味も特徴です。

日本酒好きに贈る超辛口の鋭いキレが最大の特長の香り高い日本酒　～　梧桐(あおぎり）大吟醸 超辛＋10 生貯蔵酒　～

520円～

山形県・秀鳳酒造場が醸した、超辛口の鋭いキレが最大の特長の香り高い日本酒です。

精米度合　45％　大吟醸
日本酒度　+10
酸度　非公開
味わい：　淡麗辛口
山形県山形市　秀鳳酒造場

円熟した生酒のニュアンスも持ちながら、季節感あるフレッシュな味わいも楽しめる辛口のお酒です。山形県・秀鳳酒造場が米、水、酵母、造り手全てを地元にこだわって醸した超辛口の鋭いキレが特長の日本酒です。山形県のお米を贅沢に精米することで、雑味の少ない高品質な味わいと、それでもなお、お米の旨味を存分に引き出した「梧桐」は誰からでも支持されるブランドです。

酵母が生み出す日本酒のフルーティーな香りを感じてください！！　～　SHINKA（シンカ）阿波トロピカル　∻

450円～

フルーティー好きに贈る、果実の様な日本酒

精米度合　60％　純米吟醸
日本酒度　非公開
酸度　2.2
味わい：
徳島県三好市　三芳菊酒造

酵母が生み出す日本酒のフルーティーな香りをもっと楽しむために生まれた「SHINKA」。「阿波トロピカル」は、トロピカルフルーツを思わせる多彩で濃密な香りと甘酸っぱい味わいが特徴です。フルーティー好きな方には是非飲んでいただきたい日本酒です。

日本酒品評会の中で最もレベルの高い「SAKE COMPETITION 2019 」にて１９１９点中SILVER受賞の酒　伊達政宗も愛した伊達家軍用御用酒　～　戦勝正宗（せんしょうまさむね） 特別純米　～

490円～

滑らかな口当たりと上質な余韻 高級酒の雰囲気漂う勝山の限定酒

精米度合　55％
日本酒度　+1
酸度　1.8
味わい：淡麗辛口
宮城県仙台市　仙台伊澤家 勝山酒造

戦勝政宗は仙台を象徴する酒とすべく、伊達家軍用御用酒にふさわしい勝色(かちいろ)に金の日ノ丸を掲げた伊達軍の軍旗をラベルのモチーフにしています。
仙台らしい伝統の味を醸す為、製法にこだわり鑑評会用の大吟醸造りで用いられる贅沢な技法をふんだんに用いて純米酒の本質を追究し、米処仙台にふさわしい米の旨味がふくよかで、キレイな酒質の飲み心地のよい純米酒です。

鰻専門店だからこその この逸品【 鰻尽くしのフルコース　鰻会席 】は当店自慢の鰻料理を少量ずつ全７品をお値打ちに楽しめます。この道４6年の店主が和食の伝承の技を随所に活かした日本全国数ある鰻専門店の中でも 大変珍しく開運もうなぎ昇りの鰻は祝いの席にピッタリ。ご年輩でも完食の適量ですが、より鰻が好きの方にはプラス４５０円で 〆のミニひつまぶしの鰻の増量や、鰻増量のミニ鰻重に変更も可。表示価格は本日価格です、ご予約ご来店日の鰻の仕入れ値による予告なしの変動有り。更に極めた【特別　鰻会席】もお勧め。詳しくはこの写真部分をクリック。　　

6,500円

本日の価格はサービス料、個室使用料、席料は当店は無いので込み込みの最終価格ですが、ご予約日の鰻の仕入れ価格によっては若干の予告無しの価格変動も有りますが、他店では味わえない驚きと感動をお約束します。　椅子席なので年輩者や御婦人にも喜ばれます。　０歳時専用の椅子も完備。

★肝吸い　　★ 鰻の骨せんべい　★うざく（鰻ときゅうりの酢の物）　★鰻の白焼き　　★鰻の柳川鍋　（卵アレルギーの方はご相談下さい） ★鰻の天ぷら　　★ミニひつまぶし（プラス４５０円で３番目の写真のように鰻の増量や、鰻増量のうな重に変更も可）　　★デザート付　
全て少量なので御年輩の方も完食される人気の鰻のフルコースです。
品質を落とさず、愛知三河一色産の最上級の鰻を使用し、常に自慢の味を守る為、ご予約日当日の鰻の仕入れ値によっては予告なしで価格変動の可能性も有りますのでご了承ください。
●法事、法要、還暦祝い、敬老、長寿の祝い等のご年配者が主の集まりにも「やさしい味付け」と大変喜ばれております。
●結納や両家の顔合わせ等、結婚に関するお席では割り箸は縁起が悪いので等特別な設えが必要なので事前に必ずご相談下さい。
★急な不幸等あらゆる理由に関わらず★
前日キャンセルは、ご予約人数お料理総額の５０％のお支払い、叉は人数分の鰻弁当をお持ち帰に変更のどちらかで。
当日キャンセル叉は減員は、前記いずれかのお料理総額の１００％をお支払いか、叉はそれに近い金額相当の鰻弁当をお持ち帰り頂きますのでご理解の上でのご予約をお願いします。

自慢の当店名物鰻会席を更に極めた★【 鰻尽くしのフルコース　特別 鰻会席 】での　夏季の鰻の冷製落とし(１番目写真） や、冬季の鰻の小鍋（４番目写真）は、この道４６年の店主発案自慢の逸品。日本全国数有る鰻専門店の中でも唯一無二のこの逸品は【特別鰻会席】でお楽しみ頂けます。ご年輩も完食される適量ですが、より鰻が好きな方にはプラス４５０円で〆のミニひつまぶしの鰻の増量や鰻増量のミニうな重に変更も可能です。表示価格は本日の価格です。ご予約のご来店日の鰻の仕入れ価格によりこれからは未定。

7,800円

ハモの骨切りの技を活かしたうなぎ鍋はこの道４6年の店主の経験と技ゆえの自信作。価格は本日価格ですのでご予約日の鰻の仕入れ値によっては予告無しの価格変動も有ります。

珍しい鰻料理を少量ずつ全８品　①鰻の肝吸い　②鰻の肝煮（希望でヒレ串焼きに変更も可）　③鰻の白焼き　④ 鰻の落とし辛子酢味噌添え （ 冬季は鰻の小鍋自家製橙ポン酢添え ）　⑤鰻の柳川　⑥鰻の天ぷら　⑦ミニひつまぶし( プラス４５０円で鰻の増量や増量うな重に変更も可 ）⑧鰻の骨せんべい　⑨デザート
ご年配も完食される量なので量は安心してご予約下さい。
表示価格は本日税込み価格です、ご予約日の鰻の仕入れ価格によっては予告無しでの若干の変動も有ります。

【当店メニューの見方】　各項目の写真部分をクリックし、より詳しい料理のご説明や写真、価格をご覧ください.★表示の本日価格はサービス料、個室使用料、席料等は当店は無いので込々の最終価格ですが、但し、現在のベストな品質や量の維持の為にがご予約日の鰻やカニの仕入れ価格によっては予告無しでの若干の価格変動も有ります事をご了承下さい。鰻は例年丑の日近辺～お盆明けは著しい価格高騰の為、100円だけのご負担があります。会席コースは本日は値上げ無しですがこれからは未定。前日迄の完全予約制、御予約受付は３６５日朝８時～夕方６時位までがベスト（当日でも３時間前の予約ならお弁当の可？）

ASK

写真は大人数貸し切り客室の場合のイメージです。各メニューの写真はイメージなので多少の変更もあります。