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酒の肴にピッタリ(*'▽')　～数量限定～　仕込みに3日かかっている店長の手作り　鳥ササミの燻製。

500円

1本ずつ丁寧に薫製してます。

趣味で始めた手作り薫製。自家製なので香りが強いのが特徴(*'▽')
ちょびちょび肴にしながら呑むのもいいですよ★

グループフルーツ

260円

グループフルーツ

カスタードクリームとチョコクリームを絞った上に自家製シロップに漬け込んだグループフルーツがのったデニッシュ。爽やかなグレフルの酸味とクリームの甘さのハーモニーを楽しめます♪

いちじく

260円

「いちじく」

生ビールの「生」ってどんな意味？　日本酒の「生酒」ってどんな意味？　説明できる？

ASK

「生」ビールも、「生」酒も意味は同じで【熱処理】をしていないから【生】と呼びます。 ビールと日本酒それぞれ簡単に説明していきますね☆彡

●まず、生ビールから
缶ビールも、瓶ビールも、ほとんどが「生ビール」なんです。
熱処理を行ったビールを「熱処理ビール」と呼び、熱処理を行わないビールを「生ビール」と呼びます。
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◆熱処理（ねつしょり）ってなに？◆
生ビールの定義が「熱処理」で決まると言われても、よく分からないですよね。
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熱処理といっても、高温でグラグラと煮立てたりはしません。50~60℃という比較的低い温度帯で処理が行われます。この「熱処理」、ビールづくりにおいてとても大切なのです。熱処理を行う理由は主に２つです。
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熱処理を行う理由
(1) 酵母の働きを止めること
(2) 醸造の工程で混入した雑菌の活動を可能な範囲で止めること
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ビールをおいしくするために大切な役割を果たす「熱処理」。昔はこの処理を行うのが普通でしたが、醸造の技術が向上し、現在大手メーカーが造るビールは、熱処理せず、ろ過により酵母を除去した「生ビール」が大半。
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だから実は、普段スーパーやコンビニで見かける缶も瓶も「生ビール」なんです。詰める容器が異なるだけで、中身は全く同じです。
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●続いて日本酒は？
ビールと同様、「生酒」は熱処理をしていないお酒のこと。
熱処理をしたお酒を「火入れ」と呼びます。
「火入れ」と「生酒」は、日本酒の品質を保つために行われる、加熱処理の工程に関係する言葉です。
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「火入れ」をする理由
日本酒をもっとも美味しい状態でキープし、保存可能な期間を長くするためです。
安定した製品作りに欠かせない工程で、通常の日本酒は2度「火入れ」を行うのが一般的です。
季節によっては一回火入れのお酒もありますが、説明すると長くなるので今回は省きます。
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一切の加熱処理をしない「生酒」
「生酒」は出来立てフルーティーでフレッシュな味わいを楽しむことができます。
ただ加熱処理（火入れ）を行ってないので超デリケート。安定した流通と保存が難しく、一般の酒屋やスーパーでは販売出来ないため、ほとんどが地元で消費されるか、地元以外に出回る際は品質管理ができていると認定された酒屋さん(特約店)にしか出回りません。
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近年、オークションサイトなどで転売を目的とした購入があり、品質管理が難しい「生酒」はお酒のことを十分していない人が転売している可能性があります。お酒を特約店以外の酒屋さん以外で購入する際は販売元が【品質管理】しているのか？という部分も含めて購入することをオススメします。

●まとめ
いかがでしたでしょうか？加熱処理（火入れ）してない生酒は、本当にデリケートなお酒です。

日本酒品評会の中で最もレベルの高い「SAKE COMPETITION 2019 」にて１９１９点中SILVER受賞の酒　～　東魁盛 （とうかいさかり）純米吟醸 山田錦50　～

560円～

兵庫県産の 『山田錦』 を５０％まで磨き、香り系の酵母にて丁寧に醸された純米吟醸酒です。

精米度合　50％　純米吟醸
日本酒度　+3
酸度　1.4
味わい：淡麗辛口
千葉県富津市　小泉酒造

山田錦50%精米を使用。香り華やかタイプ、口当たりに甘味があり優しい飲み口。
程よい酸があり味わいにメリハリがあります。後口にはほのかにビターな余韻があり、味わい深さを醸しだしています。

レモンのシュークリーム

235円

夏らしくレモン風味の生クリームでさっぱり！

すっぱ～いレモンデニッシ

250円

レモンの果肉入りです

枝豆ブレッツェル

170円

塩味のきいた枝豆入りのブレッツェル

チャーシューメン

950円

チャーシューたっぷり！

ボリュームたっぷりのチャーシュー麺です。ガッツリ頂いてください。

日本酒品評会の中で最もレベルの高い「SAKE COMPETITION 2019 」にて１９１９点中ＧＯＬＤ受賞の酒　～　みむろ杉 Dio Abita (ディオアビータ)　無濾過生原酒　～

490円～

Dio Abita ディオ アビータとはイタリア語で神宿ると言う意味。

精米度合　60％
日本酒度　非公開
酸度　非公開
味わい：秘密
奈良県桜井市　今西酒造

【商品説明】
一回火入れの無濾過原酒の低アル13度。
香りはフレッシュ、ラムネのような吟醸香。
果実のようなジューシーさ、ふくよかな甘みと旨み、フィニッシュは綺麗な酸でまとまっています。