長野Komachiのグルメ情報サイト Delicious×Komachi

オレンジジュース

240円

ウーロン茶

240円

生ビール（中）

702円

記憶に残る究極の鍋！【生タラバと生ズワイの二色シャブチリ鍋】はサッと茹でた２種類の生ガニの違いを一度に楽しめ、濃厚な旨みや甘さ、プリプリ感は満足度１２０％！　遠慮が無い様に一人前ずつの各盛り（写真）でお出ししてます。濃厚なカニの旨みだしたっぷりの〆の雑炊もたまりません。3名様以上より承ります。

7,560円

　【生ガニの刺身】や【焼きタラバガニ】と組んだ【生が二尽くし会席】でのご利用の方が、単品で頼むよりもお値打ちにお楽しみ頂けますのでご検討下さい。

写真の様に一人前ずつの各盛りでお出ししますので、多い少ないが有りません。夏期は通常お出しできません。
入荷状況でズワイ爪がズワイの胴身に変更の場合もあります。

鰻が苦手な方にも嬉しい予約限定メニュー。★２種類の生蟹の味の違いを一度に堪能出来る【ズワイとタラバの生蟹御膳】★は一日３食限定の為、お早目のご予約を！写真をクリックして詳しくご覧ください。

3,900円

全て生ガニで調理した天ぷら、蟹汁等々、生ガニでしか表現出来ないタラバとズワイの食感と甘さ、旨みは感動間違いなし。

写真はイメージです。入荷状況により若干の変更も有ります（ズワイガニの爪が脚に変更等）　タラバとズワイの２色刺身盛り合わせ／２色天ぷら盛り合わせ／タラバとズワイガニの２色酢の物／タラバの蟹汁／飯山コシヒカリのご飯／香の物／デザート付。

タレは生きている！ それこそが花ぶき【カブキ】のタレの美味しさの秘密です。 その秘密とは……この写真部分をクリック！　　

ASK

鰻のタレは香りが命！　「創業以来永年継ぎ足したタレ」など有りえないしナンセンス。　その理由は…PR文章をご覧ください。

15リットルのタレを一日100人前ずつ継ぎ足しながら使い続けると最初の元ダレは約３年半で一滴も無くなります・・・ですから、「創業何十年と継ぎ足した伝統のタレ」なんて有りえないのです。タレは香りが命、そもそも永年で香りが無くなります。一番重要なのはタレの作り手と焼き手が同一人物である事！だからこそ当日の気温や鰻の脂の状態に応じて日々タレの状態を永年の経験で瞬時にベストな状態に修正する……その為に当店は薄ダレ、濃ダレ、普通ダレ、と、3種類のタレを作り状態に応じて修正しながら店主自らバラつきが無いようベストな状態で全てを焼きあげます。作り立てのタレのお醤油の辛さと、とげのある砂糖の甘さを２週間寝かせて丸みをもたせ、お醤油の香りと溜り醤油のコクが際立つ新ダレを、もとダレに絶妙にブレンドして店主の経験と技でベストな味と状態に仕上げタレに新たな命を吹き込む……それが当店の香り豊かな美味しいタレの秘密です。

本当のひつまぶしの美味しさはテイクアウトでは無理。それは……写真をクリック！（写真はイメージです、多少の変更がある場合有り）

ASK

関西の地焼き鰻のパリッと感と弾力、それと溜りを使ったコクのあるタレ、その美味しさが…

ひつまぶしは　２００５年開催愛知万博の約４年前より当店が長野で最初に手掛け、長年研鑽を積んで今に至っており、一貫して本物のひつまぶしの味を大切にしてまいりました。
蒸さずに焼く関西風の香ばしさが命なのにテイクアウトでは【ただの蒸れた細切りうな重】になってしまい、その本来の香ばしい美味しさが表現できません。
当店で【ひつまぶしのお弁当】を断られたお客様がおっしゃるには、当店以外に長野市でもひつまぶしを近年始めたお店が一件有り、そこではひつまぶしのテイクアウトを当たり前にお出しするようですが、グニャとした食感では　到底ひつまぶしとは言い難く、当店では本場名古屋の地焼きの　焼き立てで香ばしい本物の味を御提供し感動して頂きたい為、一切お断り致しております。

生蟹ならではの甘～くて濃厚な味の【タラバとズワイの生ガニ２色刺身】は、カニのフルコース会席か、鰻とカニの2色会席でお楽しみ頂けます！　2種類のカニの味と食感の違いを一度にご堪能出来ます。写真はズワイの爪の部分ですが仕入れにより脚の場合もあります。（単品のご飯のカニ御膳のお刺身はタラバガニの脚先を使用）詳しくはこの写真箇所をクリック！

ASK

２種類のカニの歯ごたえと甘みの違いをお楽しみ下さい。　

生ガニのフルコースか、カニと鰻の2色会席の豪華バージョン、カニ３品でお出ししています。

【夏限定】　七色の「かぶとむし」のお酒。　

420円～

裏ラベルには「あなたの少年時代は、いつでしたか。」の一言。

精米度合　50％　純米大吟醸
日本酒度　非公開
酸度　非公開
味わい：夏らしい甘酸っぱい
栃木県さくら市　せんきん

「仙禽　かぶとむし」は、夏のお酒用に別仕立てで仕込んだ山田錦50%のお酒。
透明ボトルに入ったお酒がうっすら黄金色を帯びており、見た目はかぶとむしの大好物の甘い蜜のようです。
アルコール度数が14度の低アルコールの原酒ですが、軽快でありながら存在感がきちんとあるお酒です。

甘酸っぱい味わいは、油がある「ぼんじり」等の料理との相性がとても良いです。

おまかせパーティー・宴会プラン

3,000円～

10名様以上で貸し切り個室ご利用いただけます（最大30名様程度）
飲み放題2時間+2000円で承ります。
お料理はお任せの内容となります。
写真は一例です。