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日本一理系な兄弟蔵元が醸す究極の食中酒　　　福島県　有賀醸造の純米吟醸酒　～　理系兄弟　～

450円～

母の後を継いだ薬剤師の兄と、遺伝子レベルで免疫を研究していた杜氏の弟という、日本一理系な兄弟蔵元が、綿密な酒質設計をもとに造った、究極の食中酒です。

精米度合　60％　純米吟醸酒
日本酒度　+5
酸度　1.6
味わい：端麗辛口
福島県　有賀醸造

母の後を継いだ薬剤師の兄と、遺伝子レベルで免疫を研究していた杜氏の弟という、日本一理系な兄弟蔵元が、綿密な酒質設計をもとに造った究極の食中酒です。口中香はりんごのような果実感が膨らみます。最後は高めの酸味が口の中をを引き締め、お米の旨味が後から追ってきます。

神話の大蛇を酔わす酒【限定酒】李白 特別純米 辛口 やまたのおろち

430円～

しっかりとした旨味を持った辛口。冷やしても、燗にしてもおいしく幅広くお楽しみいただけるお酒。

精米度合　58％　特別純米酒
日本酒度　+7
酸度　1.4
島根県松江市　李白酒造

やまたのおろち退治の物語はスサノオの命が八つ頭を持つ大蛇に強い酒を飲ませて退治する出雲神話です。この物語に因んだ「やまたのおろち」は物語の持つ力強さをイメージしたスッキリとした辛さの中にも旨味を感じるお酒です。

オール広島県産の酒。口の中で転がすとナッツ系の含み香が口全体に広がります。～　TAO（タオ）～

420円～

世界最高峰のワイン品評会で多数のゴールドメダル受賞歴を誇る広島県・梅田酒造場が、華やかな香りと芳醇な味わいを、エレガントな日本の女性にたとえてつくり上げた日本酒のブランドです。

精米度合　60％　純米吟醸酒
日本酒度　+3
酸度　1.8
味わい：淡麗辛口
広島県　梅田酒造場
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「TAO」は、世界最高峰のワイン品評会で多数のゴールドメダル受賞歴を誇る梅田酒造場が、華やかな香りと芳醇な味わいをエレガントな日本の女性にたとえてつくり上げたブランドです。
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しなやかで優雅な所作をあらわす「たおやか」という美しい言葉から「TAO」と名付けました。
「TAO」の華やかでエレガントな味わいは、おとな女子にこそ飲んでほしいお酒です。
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酒米は地元で育った八反錦を全量使用。酵母には広島のオリジナル酵母「広島吟醸酵母」、仕込み水には酒蔵のある広島市安芸区船越のシンボル「岩滝山」から湧く伏流水を使用。控えめな香りでお米の旨味と程よい苦味のバランスが取れてます。口の中で転がすとナッツ系の含み香が口全体に広がります。

お酒の神様にちなんでつけられた「松尾」の新作。～松尾　純米吟醸　斑尾～

520円～

「松尾」のキーワードは口の中で広がる果実感

精米度合　59％　純米吟醸
日本酒度　非公開
酸度　非公開
長野県上水内郡信濃町　高橋助作酒造店

少量生産の、「斑尾山麓（荒瀬原・柴津地区）」で契約栽培した酒米を使用して仕込んだ純米吟醸酒です。売切れゴメンの酒。

【地酒】豊賀（とよか）

430円～

果実味豊かな豊賀（とよか）の入門酒。直汲み無ろ過生原酒。

長野県で一番小さな町・小布施町の小蔵。
全国で女性杜氏の存在がクローズアップされて久しいが、信州でも素晴らしい酒を醸す方がいらっしゃいます。 「豊賀(とよか)」は、17BYに高沢賀代子さんが杜氏に就任してから発表された作品です。 今でこそ「ジューシー」な酒が人気となっているが、ブームをよそに当時から香り高く濃醇で酸味もある、それこそジュージーな酒を醸していました。
高沢酒造が目指すのは、『田舎のおかあちゃんみたいなホッとする酒』。 しっかりと米の旨みを引き出し、でもやわらかくやさしい酒になるよう心掛けているとのこと。 旦那さんである専務は、穏やかな語り口ながら、強い意志を持つ方。おおらかな杜氏との二人三脚が全国を席巻します！
「豊賀」の命名は、病を癒し村人を幸せにするお酒を造ったと伝えられている「豐宇賀能売命（とようかのめのみこと）」という天女さまから頂いた名前。 幸せになれる酒を造りたいという願いが込められています。

【地酒】久保田　千寿（くぼたせんじゅ）

410円～

冷でも、燗でも口当たりは柔らかい食中酒。

「食事と楽しむ吟醸酒」を目指し、香りは穏やかに、飲み飽きしない味わいに仕上げました。口当りが柔らかく、冷やはもちろん、お燗にも適した吟醸酒です。

【地酒】八海山（はっかいさん）

430円～

新潟の酒と言えば「淡麗辛口」といいますが八海三は、まさに「新潟の酒」の代表格

八海山の上級定番酒に位置づけられる本醸造は、酒好き、辛口好きの晩酌党から絶大な人気を誇る酒です。

原料米には、新潟を代表する酒造好適米「五百万石」、仕込み水に八海山系の清冽な伏流水「雷電様の清水」を用いて５５％精米にて仕込み、大吟醸造りと同じように長期低温醗酵して醸される高品質の本醸造です。

香りは控えめで、本醸造らしからぬ角のとれた柔らかな口当たりとふくよかで丸みをおびた柔らかな味わい、抜群のキレ味を持つ辛口本醸造に仕上がっています。

日本料理などの繊細な料理を邪魔せずに、味わいを引き立たせるため食中酒としても楽しめ、冷良し、燗良しのオールマイティーな味わいは、毎日の晩酌に最適です。

「もう１杯」とおかわりしたくなる酒【地酒】庭のうぐいす（にわのうぐいす）

410円～

フレッシュで飲みあきしないをテーマに醸された特別純米酒。フレッシュでお米の旨味が感じられる飲み飽きしない純米酒です。

精米度合60％　特別純米酒
日本酒度　+3
酸度　1.3
福岡県久留米市　山口酒造場

古くから酒どころとして知られた筑後地方にある蔵。品質一筋にはげみ近年では常に鑑評会では上位入賞。全国の地酒ファンにその名が知られるようになりました。

きれいで旨みのある純米酒ながら、爽快感ももちあわせており、バランスが良く飲み飽きしない純米酒です。

【地酒】初孫（はつまご）

410円～

純米酒のコンテストで数々の賞を受賞した酒

自然の恵みを生かした生もとづくりならではの奥深い旨味が特徴です。
生もと造りとはお酒を醸造するときに造る酒母(しゅぼ)の造り方の一種です。
酒母の造り方には生もと(山廃は生もとに含まれます)と速醸があり、生もとが乳酸の培養を自然に行う方法で、速醸もとは出来上がっている乳酸を添加してしまう方法です。

【全国的にも極僅かしか現存しない生もと造りの酒】
生もとは昔ながらの造りで速醸の倍くらい酒母造りに時間がかかりますが、非常に旨みのある足腰の強い酒になります。

【米の甘味と旨み、しっかりとした味わいで燗も楽しめます】
さて、生もとですとどうしても味がくどくなりがちですが、このお酒はスッキリした喉越しを実現しております。この喉越しと生もとの力強さがバランスしているのです。
このあたりの醸造の旨さはさすが初孫です。香りは控え目で米の旨みを楽しめるお酒です。 口に入れてからが美味しいお酒と言えるでしょう。
郷愁さそう日本の味で温度を選ばず(熱燗は厳しいですけど)楽しめます。 是非燗まで楽しんでみてください

【地酒】ど辛（どから）

410円～

＋１５の超辛口だけれど、口に含むと一瞬辛さを通り越して甘ささえ感じます。そしてのど越しの瞬間辛さが弾けます。

純米酒　精米度合65％
日本酒度　+15
酸度　1.6
秋田県八峰町　山本合名会社

純米吟醸並みの爽やかな吟醸香が特徴。
みずみずしい味わいで口当たりはまろやかと言えますが、のどを通った瞬間に辛さがはじけます。
瓶燗火入れ、急速冷却、低温瓶貯蔵により、フレッシュ感がうまく残されています