長野Komachiのグルメ情報サイト Delicious×Komachi

シビレル担々麺

980円

吹き出す汗！突き抜ける辛さで気分爽快！

安養寺みそをはじめ、地場産の食材を使った料理を提供する、地元愛あふれる食堂。夏期限定メニューでは、豚骨と鶏白湯のＷスープに、醤油ダレと特製練りゴマで風味付けした担々麺を提供。痺れる四川花椒と、同店自慢のハバネロ味噌、そして新たな辛味「自家製ハバネロペースト」をブレンドした一杯は、身体の中から熱くなり、辛味と旨味の快感に病みつきになる。

醤油つけ麺（並）

780円

鶏ガラ100％のあっさり醤油系

鶏本来の旨みと醤油のコク、キレが感じられる、鶏ガラ100％のつけダレを使用したつけ麺。シンプルにして最上級のさっぱりテイスト。国産小麦を使った平打ち縮れ麺も相性ぴったり！

【満員御礼】　6月9日開催☆彡　呑みながら楽しく学ぶ「日本酒を３倍おいしくする勉強会」を開催します。第一回限定！参加者全員にマル秘の非売品おみやげ付き☆彡

ASK

★第１回　日本酒を３倍おいしくする勉強会★

日本酒を飲みながら、日本酒を３倍おいしく飲むイベントです。

当店で飲める日本酒は５０種以上ありますが、日本酒ってどんな人がどんな風に作っているのか？
季節ごとの日本酒や、製法でこんなに味が変わる飲み比べ。
日本酒とおつまみの合わせ方（マリアージュ）など営業中にはできない日本酒の勉強会を写真や動画を使用して行います(#^^#)

このイベントでしか飲めない稀少酒や、ここでしか聞けないお話をご用意してますので、皆様のご参加お待ちしております。

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・開催日時：６月９日（日曜日）１４時～１７時　
・参加費用：5,000円(税込)　お料理+お酒込み
・店員：10名（先着順）
※定員を大きく上回る場合は2回目の開催をいたします。
・申込方法：「くいものやおおぜき」店頭にて申込みください
※電話・メール・LINEなどの参加申し込みはしておりません。
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【1年で1本しか入荷出来ない酒】九頭竜ファンのみなさまお待たせしました！夏にしか出会えない「九頭龍 純米」のしぼりたて原酒　～　九頭竜　純米　夏しぼり　～

350円～

しぼりたて特有の爽やかで瑞々しい味わいを、キリッと冷やしてお楽しみください。

精米度合　65％　純米酒
日本酒度　+10
酸度　1.5
味わい：淡麗辛口
福井県永平字町　黒龍酒造

「黒龍」の新機軸として平成27年より発売された「九頭龍」シリーズ。冷やしても燗にしても美味しい酒として多くのファンを魅了しています。この酒は、その九頭龍 純米酒の原酒を「夏しぼり」として限定瓶詰めされたものです。
　通常、「しぼりたて」は冬～春に出ますが、昨今の業界事情、醸造技術の進歩等により5月頃にお届けできるようになりました。近年では多くの酒蔵がこの方式を採用しています。火入れは1回のみです。

　立香はフルーティーで爽やか。リンゴのようなストレートで甘い香り、苺、メロンの様なみずみずしい果実香が上品に絡みます。含み香はリンゴやマスカットのような香り。とてもナチュラルでピュアな印象が素晴らしいです。

　口当たりは軽快でスムーズ。原酒にもかかわらず、端正でまろやかなアタックです。品格を感じさせ、とても高級感があります。原酒の強さは感じますが、仕上がりの良さが凄すぎて、それを感じさせません。
　味わいはスッキリした辛口の酒。新鮮でフルーティな旨味とバランスの良さは絶妙です。

　後口はスパッとした素晴らしいキレ味を感じます。サッパリとした軽快感のあるフィニッシュですから思わず盃もすすみます。

「雄町の未来は御前酒が醸す！」ふさわしいモダンタイプ純米酒　～　御前酒　the silence Clean Reverb(ザ　サイレンス　クリーン　リザーブ）無濾過生原酒　中取り 瓶燗火入れ 　～

380円～

雄町の名産地で生まれる　gozenshu the silence（サイレンス） シリーズ

精米度合　65％　純米酒
日本酒度　+4
酸度　1.4
味わい：淡麗辛口
岡山県真庭市　辻本店

the silenceの命名の由来は、silence＝静寂の中に音があるということ。
普段の喧騒の中に居ては分かりようがないことであるが、早朝の蔵の中など静寂そのもの、その中にかすかにもろみがポコッと音を立てて泡がはじける瞬間があったり、案外自分より早起きがいて洗い物をしている音があったり…。
「御前酒」の銘柄で知られる、岡山県の蔵元 辻本店さんが醸すこのシリーズ。
silence（サイレンス）シリーズのコンセプトは２つ。

ひとつ、シリーズ中のお酒は全て一本の醪（もろみ）から搾ったものであること
ひとつ、雄町米の持つ魅力を最大限に発揮したお酒であること

silence（サイレンス） シリーズ第二弾のリリースとなる「Clean Reverb」は第一弾「Cry baby」に比べ、穏やかで低アルコールに仕上がっています。優しい余韻の酒質が特徴です。

全国でも20店舗のみの取り扱いです！雄町ファンの皆様、是非お試しください！

日本酒の時期の裏の時期の夏に飲んで頂く意味としてラベルを反転させました。　～　裏佐久の花　夏の直汲み　～

350円～

長野県産ひとごこち55％まで磨き長野酵母(SPEC-D)を使用し長期低温発酵させ、直汲みで瓶に詰めました。

精米度合　59％　純米吟醸
日本酒度　+1
酸度　1.5
味わい：淡麗辛口
長野県佐久市　佐久の花酒造

リンゴ系の華やかな吟醸香が口の中に広がり、
フルーティーで滑らかな口当たりとシッカリとした酸味と微炭酸が切れ味を出すバランスの良い酒質です。
生酒＆直汲み由来のフレッシュ感と微炭酸を冷酒でお楽しみ下さい。

フランスの三ツ星レストランでも採用された日本酒。【限定酒】醸し人九平治（かもしびとくへいじ）

650円～

世界で評価される　「 醸し人九平次 」の代表銘柄。

精米度合50％　純米大吟醸
日本酒度　非公開
酸度　非公開
愛知県名古屋市　萬乗醸造

口に含んだ時の爽やかな香り、優しさと澄みわたるような味わい、いやらしさのない酸味がワインを思わせるような瞬間をも感じさせます。

取り扱ってくれている酒販店への恩返しのため、いつか世界の三ツ星レストランに「 醸し人九平次 」をオンリストさせてみせますと語り、2004年にフランスで実現。有言実行の本当に輝かしい造り手です。

『花』がさかさまのラベル。大人気の佐久の花酒造の平成最後の新酒　★☆長野県内限定品☆★　～　裏佐久の花　初しぼり辛口吟醸直汲み　～　が入荷です。

260円～

初しぼりとは、12月から2月ごろまでしか飲めない、酒樽から直接搾り火入れをしていない生酒のことです。

精米度合　59％　吟醸酒
日本酒度　変動
酸度　変動
長野県佐久市　佐久の花酒造

長野県内限定品。新酒をそのまま瓶詰めしました。
微炭酸のチリチリ感と華やかな香りが大人気。
吟醸酒らしい辛口の酒でありながら生酒らしい風味が特徴なお酒です。

メニュー一覧【ビール・酎ハイ・ハイボール・ソフトドリンク・ワイン・梅酒・果実酒】

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黒姫産の採れたて「根曲がり竹」炭火焼でどうぞ♪

580円

炭火で焼いた根曲がり竹をつまみに一杯なんて最高ですよ♪

みなさまのご来店お待ちしております。