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日本酒品評会の中で最もレベルの高い「SAKE COMPETITION 2019 」にて１９１９点中SILVER受賞の蔵　　試飲したら思わず「なんだこれ？？スゲー」と、つぶやいちゃいました( ﾟДﾟ)　それが山和の”ピンヤマ”【限定酒】山和　純米吟醸　無濾過生原酒

530円～

長野県産の「美山錦」を使用し、山和の技術と掛け合わせた味。

精米度合50％　純米大吟醸
日本酒度　+2
酸度　1.7
宮城県加美町　山和酒造

今や宮城県を代表する酒蔵の一つになりつつある山和の新酒です。
山和らしく、優雅に気品を漂わせるフレッシュな桃色のような
吟醸香とお米の旨みが合わさると、食も酒も進んでしまいます♪　
無濾過生原酒のスペックですが重さはそこまで感じられなく、
あくまでも旨味と酸味のバランスにこだわっています。
爽やかな味わいで、柔らかくてやさしい日本酒です！
ラベルもピンクで可愛らしく、女性にも飲んでいただけるようなキュートな飲み口です☆
素直に美味しいと思えるお酒です…。

日本酒品評会の中で最もレベルの高い「SAKE COMPETITION 2019 GOLD」にて１９１９点中１位受賞の蔵　広島と言えば「八反錦」そして「寳剱酒造」！！広島の元不良が本気で醸す酒、負けん気の強さは人一倍。一切妥協せず作り上げた酒　～寳剱（ほうけん）八反錦 かすみ酒　～

490円～

「日本酒、おまかせでと言われたら、最に宝剣を出しておけば間違いない」と地元広島の飲食店で高く評価される酒。

精米度合　55%　純米吟醸
日本酒度　非公開
酸度　非公開
広島県呉市　寳剱酒造

桃やバナナを思わせる甘い香り。極薄っすらと澱が絡んでいます。
しっとり柔らかなお米(澱)由来の甘味・旨味が口中に広がった後、酸味が全体をキュッと引き締めてドライで軽快な味わいになっています。
後半は、仄かな苦味が相まって柑橘を連想させる辛口爽快な味わいになって切れていきます。

日本酒品評会の中で最もレベルの高い「SAKE COMPETITION 2019 」にて１９１９点中SILVER受賞の蔵　　西日本豪雨で致命的なダメージを受けるも壊滅的な状況から復旧し、「酒造りができる喜び」。そしてそこから「原点からの一歩」を踏み出すという意味が込められた一品　～　東洋美人(とうようびじん）　一歩-IPPO -　直汲み生　純米大吟醸　～

450円～

「東洋美人　IPPO　“原点からの一歩”」は、2013年7月28日、山口県萩市を襲った豪雨災害で致命的なダメージを受けて、壊滅的な状況から復旧し、「酒造りができる喜び」。そしてそこから「原点からの一歩」を踏み出すという意味が込められた一品です。

精米度合　50％　純米大吟醸
日本酒度　非公開
酸度　非公開
山口県萩市　澄川酒造場

「純米大吟醸」スペックですが、あえて特定名称を名乗っていません。
麹米はすべて40%精米の山田錦(全体の20%)を使用しております。

IPPOシリーズ「直汲み生」平成30酒造年度　仕込み第一号です。

メロンや洋梨のような芳醇な香りと透明感のある口当たり、
フレッシュで爽やかな旨味と酸とのバランスが非常に優れていて味わいの輪郭を演出してくれます。

日本酒品評会の中で最もレベルの高い「SAKE COMPETITION 」毎年常連の新澤醸造店が醸す一番人気の酒。　　飲み疲れしない究極の３杯目を作ろう。がコンセプト、史上最年少女性杜氏「渡部七海さん」が醸す店長イチオシの酒。　『究極の食中酒』　～　伯楽星(はくらくせい）　～　が入荷です　

310円～

「究極の食中酒」を作り上げたげた酒蔵の酒は一度飲むべし。

精米度合　55％　純米吟醸
日本酒度　+4
酸度　1.7
味わい：淡麗辛口
宮城県大崎市　新澤醸造店

生酒でありながら究極の食中酒のコンセプトはブレることなく甘さや香りに頼らない軽快な味わいを意識しております。バナナやメロンを思わせる心地よい果実香がパッと広がっては消え、フィニッシュは柑橘類を思わせる爽やかな酸味が切れ味を演出する酒質をイメージしています。

≪蔵紹介≫
飲み疲れしない究極の3杯目を作ろう。

創業1873年。2002年に宮城県最年少杜氏となった新澤巌夫社長を筆頭に、若き蔵人が集まる期待の蔵元です。
出荷管理には特に気を配り、しっかりと冷蔵管理のできる酒販店だけに販路を限定しており、全てのお酒は、生詰めで瓶燗火入れ、瓶貯蔵が行われ、酒質が少し若く、固い状態で出荷されます。
その理由は、流通の過程から消費者が口にするまでの時間経過を考えての事です。 究極の食中酒を意識し、一層食材を引き立てること、また、冷で爽やかな酸がいきてくるように造りに取り組んでいます。

日本酒品評会の中で最もレベルの高い「SAKE COMPETITION 2019 」にて１９１９点中ＧＯＬＤ受賞の蔵　　洞爺湖サミットで各国首脳が愛した酒。イチローや世界の要人が愛飲する静岡の地酒「磯自慢」を紹介します。

520円～

年に一度の限定発売の特本生原酒。香味のバランス、旨みの広がり方、後味のキレ等、全てが上質な特別本醸造生酒。

精米度合　55％　特別本醸造
日本酒度　+5
酸度　1.2
味わい：淡麗辛口
静岡県焼津市　磯自慢酒造

飲み手を魅了し続ける高い酒質と、それを生み出し再現し続ける造り手の意思、
その意思を具現化する卓越した設備、全てにおいて日本を代表する蔵元「磯自慢酒造」。
　
その「磯自慢酒造」より年に1度のみ出荷されるのが、“磯自慢 特別本醸造 生原酒”。
例年、たくさんの地酒ファンの方々にご待望いただいている人気の“磯自慢”です。
口中に広がる香りとパンチ溢れる味わい。そしてキレながら感じるやさしい余韻。
香り、味が絶妙なバランスでとれている完璧な“特別本醸造”酒といえる1本です。
　
おいしいお酒に言葉は要りません！“磯自慢”らしい落ち着いた上品な味わいを
心ゆくまでご堪能頂ければ居酒屋冥利につきます。

㊗㊗㊗㊗㊗㊗　令和　㊗㊗㊗㊗㊗㊗ 当日１７時までにご予約頂いたお客様から　広　い　お　席　を　優　先　的　にご案内しております。

0円

７月の営業のおしらせ。
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おかげ様で毎週金曜日・土曜日・日曜日に満席でご入店頂けないお客様がいて大変ご迷惑をおかけしておりますm(_ _)m
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週末の２人以上のご来店は当日17時までの事前予約がオススメ！
24時間ご予約受付中

【ご予約頂いたお客様を　優　先　的　に “　広　い　お　席　” をご案内させて頂いております】

週末(金曜日から日曜日）と祝日前日・祝日は混雑が予想されます。

お席だけの予約、宴会予約(2,000円~)、飲み放題予約(4000円~）が大変便利です。
事前予約の場合の方が、広いお席を確保頂けます！

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇　

予約方法は２種類、電話・インターネット予約をご利用下さい。
■電話　026-241-9887　まで。24時間受付中。
当日のご予約はお電話で17時までにご予約下さい。
■インターネット予約　ご来店の2日前までにご予約下さい。
https://goo.gl/forms/nBYUrUqBHzl8VNjy2

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日本酒品評会の中で最もレベルの高い「SAKE COMPETITION 2019 」にて１９１９点中SILVER受賞の蔵　　どんな肴とも相性抜群の「究極の食中酒」伯楽星（はくらくせい） 純米吟醸

490円～

【SAKE COMPETITION 2017年　純米吟醸部門Gold賞】

精米度合　55％　純米吟醸酒
日本酒度　+4
酸度　1.7
宮城県大崎市　新澤醸造店

ほのかに優しいバナナの香りが鼻をくすぐり、心地よい酸味があります。
伯楽星特有の『究極の食中酒』らしいフレッシュさと柔らかさと見事にコラボレーションしました。
特別純米と比較して、柔らかさが目立ちます。

日本酒・酎ハイの中に入っている　『醸造用アルコール』　ちゃんと説明できますか？

ASK

5分で理解できるようにまとめてみました☆彡　これを知っていれば「お酒ツウ」ですよ♪

たまに日本酒の中に含まれている「醸造用アルコール」とは？
夏だからこそ飲んでおきたい「醸造用アルコール」が入った日本酒。
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醸造用アルコールとは？　実は、甲類焼酎のことなんです(^^)/
甲類焼酎は芋とか、麦とかじゃない方の焼酎！
そう！スーパーなので4リットルとかで売っている大五郎焼酎って言った方がわかりやいですね。
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えっ？
なんで日本酒に焼酎入れるの？量増し？インチキ？怪しい？？？？なんて思いますよね？
実は江戸時代から続く「由緒ある愛されている製法」の一つです☆彡
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『醸造用アルコール(甲類焼酎)ってそもそも何なの？工業用？？』
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醸造アルコールは、砂糖を精製する際に出た、サトウキビから糖分を取り除いたサトウキビ（簡単に言うとサトウキビから砂糖を取り除いたサトウキビ）を原料として発酵させたアルコール度数の高い焼酎のこと。
サトウキビ由来の香りや味はほとんどなく、クリアな味わいをしています。
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甲類焼酎は、アルコール度数が36度未満に調整された醸造アルコールで、缶チューハイなどのアルコールも同じ醸造用アルコールを使っています。
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『醸造アルコールが含まれる日本酒の種類』
吟醸酒、大吟醸酒、本醸造酒　＝　純米〇〇と言わない日本酒です。
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『醸造アルコールはどんなはたらきをする？』
「醸造アルコールを添加する」と聞くと、イメージだけで、悪酔いしそう、質が悪そうと思う方も中にはいるのではないでしょうか。しかし、それはまったくの誤解です。
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① 日本酒の味わいが軽くクリアになる
醸造アルコールは非常に辛口で、それを添加した日本酒も必然的に辛口になります。加えて、飲み口が軽く、クリアな味わいの日本酒に仕上がります。
② 日本酒の香りを生み出す
醸造用アルコールにニオイを付けている。と思っている方は間違いですよ☆彡
醪（もろみ）にアルコールを添加することで、アルコールに酵母が溶けて、酵母の香りが日本酒に移りやすくなっているのです。「吟醸香」と呼ばれる吟醸酒や大吟醸酒のフルーツのような華やかな香りは、醸造アルコールの添加によって、より引き出されています。
③ 防腐
まだ日本酒の衛生管理が確立されていなかった江戸時代のころは、日本酒が雑菌やカビなどに汚染されてしまうことがありました。その際に日本酒よりもアルコール度数の高い、醸造用アルコールを加えることで、酒が劣化しにくくなる効果があったのです。ただ、品質管理のレベルが向上した今では、防腐という目的は薄れてきました。
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夏のお酒は、暑い夏でも飲みやすいように「キレが良く、ドライな辛口酒」が多い特徴があります。
そんな夏酒はロックやソーダ割にして飲んでみるのも新しい日本酒の飲み方を発見できるので楽しい飲み方の一つですよ(*’▽’)

日本酒品評会の中で最もレベルの高い「SAKE COMPETITION 2019 」にて１９１９点中SILVER受賞の蔵　　東日本大震災を機に大改革した酒蔵の１つ。 AKABUからの挑戦の酒！さらにパワーアップした

490円～

東日本大震災を機に大改革した酒蔵の１つ。 杜氏は20代と若いですが酒の味は品評会で1位2位を争う実力のお墨付き。

精米度合　50％　純米吟醸
日本酒度　非公開
酸度　非公開
味わい：ひみつ
岩手県大槌町　赤武酒造

昨年、「AKABU 赤武」が初めて挑戦した"愛山 あいやま"は、
世界一おいしい日本酒を決める世界最大の日本酒コンペティション「SAKE COMPETITION 2018」
純米吟醸部門にて、見事GOLDを受賞。
2年目の今年も「AKABU 愛山」を"挑戦の酒"と位置づけ、情熱と愛情と根性で醸しました。

フレッシュさを残しながら、愛山らしい柔らかい味わいと香りが優しく口中に広がります。
​これがAKABUの愛山！ゆっくりとご堪能ください。

【満員御礼】　6月9日開催☆彡　呑みながら楽しく学ぶ「日本酒を３倍おいしくする勉強会」を開催します。第一回限定！参加者全員にマル秘の非売品おみやげ付き☆彡

ASK

★第１回　日本酒を３倍おいしくする勉強会★

日本酒を飲みながら、日本酒を３倍おいしく飲むイベントです。

当店で飲める日本酒は５０種以上ありますが、日本酒ってどんな人がどんな風に作っているのか？
季節ごとの日本酒や、製法でこんなに味が変わる飲み比べ。
日本酒とおつまみの合わせ方（マリアージュ）など営業中にはできない日本酒の勉強会を写真や動画を使用して行います(#^^#)

このイベントでしか飲めない稀少酒や、ここでしか聞けないお話をご用意してますので、皆様のご参加お待ちしております。

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・開催日時：６月９日（日曜日）１４時～１７時　
・参加費用：5,000円(税込)　お料理+お酒込み
・店員：10名（先着順）
※定員を大きく上回る場合は2回目の開催をいたします。
・申込方法：「くいものやおおぜき」店頭にて申込みください
※電話・メール・LINEなどの参加申し込みはしておりません。
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