松籟亭

しょうらいてい・ショウライテイ

技と心を兼ね備えた店主が、名店仕込みの逸品を提供

別所温泉の高台に佇む料亭「松籟亭」。窓一面に広がる浅間連峰と上田市街を借景に、ぜひ食したい名物のひとつが棒鯖寿司だ。「親に出すように作れ」という師の教えを守り、素材選びも調理も一切手抜きなし。青森県八戸港から脂ののった真鯖を直送し、秘伝の合わせ酢で締めた後に一日寝かせることで、鯖の旨みを引き立てている。シャリは化学肥料・農薬不使用の「松籟亭米」を使用し、白板昆布を巻きつけて上品な旨みをまとわせている。鯖とシャリの絶妙なバランスもおいしさの秘訣だ。

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(集計期間：過去90日間)

店舗情報

住所	〒386-1431 上田市別所温泉1674-1 地図
電話番号	0268-39-8080
営業時間	11時～14時30分（13時30分LO）、17時～21時（19時LO）※夜は前日15時までに要予約
定休日	火・水曜
駐車場	あり（18台）
席数	20 席
交通アクセス
最寄駅
姉妹店
Web	http://shouraitei.com
オーナー向け

クレジットカード	可
個室	あり
座敷・小上がり	あり
掘りごたつ席	なし
禁煙席	あり
キッズルーム	なし
キッズメニュー	あり	お子様ランチあり
Wi-Fi	なし
ランチメニュー	あり
ドリンクバー	なし
食べ放題	なし
テイクアウト	あり
出前	なし
通し営業	なし
深夜営業	なし
貸切	可	30名～　団体40名程度まで利用可
結婚式二次会	不可
通販・お取り寄せ	なし
ペット同伴	不可