参城

さんじょう・サンジョウ

濃厚スープと小麦の風味が豊かな麺のマリアージュ

魚介が利いた濃厚スープは、豚骨、鶏ガラに加え、カタクチイワシの煮干しを大量に投入。12時間以上かけ、素材を潰したり突いたりと旨みと濃度を余すことなく引き出したものにプラス魚粉で一層魚介の風味をアップ。麺は長野県産の全粒粉を使ったこだわりの粉を粗く挽き、香りの強さを出したものを使用。つけダレに浸す前に、麺そのもののおいしさを味わって。麺の量は小・並・大と３タイプから選べるが、小でもなかなかのボリューム。具材のチャーシューは、バラチャー味わえ、自家製メンマは、塩抜きからすべて手作り。

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店舗情報

住所	〒393-0031 下諏訪町東豊6085-1 地図
電話番号	0266-78-6915
営業時間	11時～15時 ※材料がなくなり次第閉店
定休日	日・水曜
駐車場	あり（8台）
席数	18 席
交通アクセス	中央道岡谷ICから車で約20分
最寄駅
姉妹店
Web	https://www.facebook.com/tsukemen.sanjo.shimosuwa/
オーナー向け