しおやこどう・シオヤコドウ

単一でも主役を張れる３種のスープをブレンド

店名を冠した「誇道らーめん」は、3種類の渾身のダシが味の決め手だ。真鯛のアラと香味野菜で取った甘みと香りがまろやかな魚介ダシ、あっさりした中にコクと奥深さのある豚骨清湯、たっぷりの旨味がありながらさらりとした鶏白湯を、その日の仕上がりに合わせて比率を変えながらブレンド。どれかひとつを際立たせるのではない、唯一無二の絶妙なバランスで、重層的な味わいに仕上げている。県産全粒粉入りの自家製麺は小麦の香りが立ち、やさしい旨味のスープとよく合う。低温調理で作るチャーシュー2種も美味。

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(集計期間：過去90日間)

店舗情報

住所	〒380-0812 長野市早苗町41-4 世紀ビル1F 地図
電話番号	026-238-6050
営業時間	11時～14時30分（14時15分LO）、17時～21時（20時45分LO）
定休日	月曜、日曜夜
駐車場	あり（7台）
席数	20 席
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