とらんとろあ・トラントロア

安心・安全な素材だけで作る、やさしいオーガニックのお菓子

伊勢丹新宿店のバレンタイン催事、サロン・デュ・ショコラでも人気を博した凄腕パティシエが、ブーランジェ（パン職人）に転身。高良大地シェフがパティスリーを閉めてパン屋を開いた理由は、長野駅から歩ける距離に個人店のパン屋が必要だと思ったからだ。大切にしているのは、これまでと変わらず、地球と体にやさしい食への追求。化学合成添加物は使わず、フィリングに使うハムやソーセージ、マヨネーズ、あんこまで自家製だ。小麦粉はすべて国産で、長野県産小麦粉も北海道産のものとブレンドして使用。酵母は出したい風味によって、自家製ルヴァンとレーズン酵母を使い分けている。菓子パン系が多いのかと思いきや、意外にも充実しているのは、リュスティック生地などを使った惣菜パン。ハード系のパンも人気で、味噌バターを塗ったバゲットはさながら明太フランスの信州版。駅から善光寺方面に向かいがてら、寄り道マストな一軒だ。

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(集計期間：過去90日間)

店舗情報

住所	〒380-0826 長野市北石堂町1205-1 1F 地図
電話番号	026-219-3083
営業時間	10時～17時、営業時間は変更あり。Instagramにてお知らせ
定休日	日～水曜
駐車場	あり（1台） ※買い物時のみ可、イートイン利用時は不可
席数	10 席
交通アクセス
最寄駅
姉妹店
Web	https://torantoroa.com/
オーナー向け

クレジットカード		現在対応中
個室	なし
座敷・小上がり
掘りごたつ席
禁煙席
キッズルーム
キッズメニュー
Wi-Fi
ランチメニュー
ドリンクバー
食べ放題
テイクアウト	あり
出前
通し営業
深夜営業
貸切
結婚式二次会
通販・お取り寄せ	あり
ペット同伴