カブキの【ひつまぶし】は長野の蒸す関東風の焼きやタレでは真似できない本場名古屋の味。【完全予約制】の 当店人気のひつまぶしはこの道５０余年の店主自ら一串一串魂込めて全て焼き上げ、名古屋の蒸さない地焼きには絶対に欠かせない宮内庁御用達の関ヶ原溜り醤油の奥深いコクのあるタレと香ばしさはアレンジ無しのこれぞ本場名古屋の本物です。
うなぎとかにの専門店 花ぶき
長野市／和食
シンプルとは逆ベクトル！複雑さを極めた一杯
スープは多種の魚介と豚骨で何度も呼び戻しを行ない、自家製麺は加水量を抑える分、長めに茹でて喉越しを出している。「複雑かつ調和のとれた味を追求した」との言葉通り、奥行きのある味わいだ。煮干しだけで3種類、節も3種類を選りすぐり、味に奥行きを出している。サバ節ひとつとっても丸節と削り節を使うなど、味が単調にならないよう工夫が凝らされている。
店舗情報
| 住所 |
〒384-0026 |
|---|---|
| 電話番号 | 0267-22-0266 |
| 営業時間 |
11時～15時 |
| 定休日 | 月曜 |
| 駐車場 |
あり （15台） |
| 席数 |
45 席 |
| 交通アクセス | |
| 最寄駅 | |
| 姉妹店 | |
| Web | |
| オーナー向け |
|
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