トマトチーズグラタン
七福 大豆島店
長野市／居酒屋・バー
名店出身のシェフが独自性を生かした素材の生命力があふれる一皿
予約の取れない名店で研鑽を積んだシェフが独立。高原野菜や川魚など素材の滋味をストレートに表現しており、短黒和牛は稲で焼き上げている（要予約）。毎朝、当日分だけ手打ちするパスタは生ならではの絶妙食感。ソースも生のサンマルツァーノで作りたいと農家に栽培を依頼しているのだとか。こだわりの味に惹かれファンが急増中だ。
店舗情報
| 住所 |
〒389-0102 |
|---|---|
| 電話番号 | 0267-34-0789 |
| 営業時間 |
12時～14時LO、17時30分～19時30分LO（繁忙期は変動有）※ランチ・ディナーとも予約推奨 |
| 定休日 | 月曜 |
| 駐車場 |
なし |
| 席数 |
12 席 |
| 交通アクセス | |
| 最寄駅 | |
| 姉妹店 | |
| Web |
trattoria-il-pinguino.jp |
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