はんてん・ハンテン

食材に合わせた日替わりメニューが楽しめるイタリアン

権堂アーケード近く、ホテルやまの１階にオープンした「Hanten」。イタリア料理をベースに食材を生かしたシンプルなひと皿を提供する。腕を振るうのはフレンチの鉄人・坂井宏行氏がオーナーシェフを務める高級フレンチレストラン「ラ・ロシェル」、鳥羽周作氏のミシュラン一つ星レストラン「sio」、田窪大祐氏のイタリア料理「タクボ」などの名店で研鑽を積んだ金垣シェフ。料理はもちろん「おいしいものをお客さまに届けたいという気持ちも学びました」とシェフ。ちょっと早い時間からお酒を楽しみたいという人にあわせ16 時オープン。オリーブなどをつまみながらまずは１杯。メニューは人とのつながりを大切に、信頼のおける生産者の食材を使いたいとその日、手に入ったもので作るため日替わりで用意。料理を楽しむために欠かせないというワインは軽やかなものから重厚感あるものまで、セラーには３００本以上が眠っている。ボトルのほか、グラスで気軽に飲めるも魅力。迷ったらワイン好きのシェフに気軽に声をかけて。好みや予算、料理に合わせて選んでくれる。

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店舗情報

住所	〒380-0833 長野市鶴賀権堂町2273 ホテルやま1F 地図
電話番号	026-217-2420
営業時間	16時～23時（食事は18時～）
定休日	不定休
駐車場	なし
席数	20 席
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