豚肉と玉葱の煮込みピザにふきのとうをのせて
2,100円
地元の小麦・野菜・薪を使った 味・香り・食感も楽しいオリジナルピッツァ
都内などの人気店で、長きに渡り腕を磨いてきたオーナーシェフの森山さん。自分の店を開くため戻った地元で、２年前から始めたのは野菜づくり。その魅力にハマり、自分で育てた野菜を料理に使いたいと、目の前に畑のある山あいの民家をリノベーションし、店をオープンさせた。ランチタイムはチーズベースとトマトベース各３種類の週替わりピッツァにサラダ、ドリンクが付いたランチセットを提供。ディナータイムは定番の前菜やピッツァのほか、お酒と一緒に楽しめる旬の食材を使った日替わりメニューを用意する。ピザの具材はもちろん、特徴的なのは何と言ってもその生地。県内産全粒粉を配合し、自家製ルヴァン種で発酵、低温熟成させた水分量多めの生地は「麦の香りを楽しめるだけでなく、うま味が違う」とシェフ。表面のカリサク、中モッチリという食感も魅力だ。ピッツァのほか「トリッパ」や「鶏レバーの生姜煮」などディナータイムのメニューも事前予約でテイクアウトＯＫ。時季になればルッコラやディル、ケールにズッキーニなど、自家畑で採れた野菜を使ったメニューも登場予定とか。
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長野県産全粒粉を練り込んだピザ生地
ピザ生地は長野県産の全粒粉を使用❗️<br>具材も県産の物や、自家農園で朝収穫野菜を��<br>他には無いピザを是非‼️
お知らせ
クーポン
店舗情報
| 住所 |
〒381-0405 |
|---|---|
| 電話番号 | 0269-28-0557 |
| 営業時間 |
11時30分～14時30分、17時～20時 |
| 定休日 | 月曜、ほか不定休 |
| 駐車場 |
あり 7～8台（店舗前・道路を挟んで反対側） |
| 席数 |
18 席 |
| 交通アクセス | |
| 最寄駅 | |
| 姉妹店 | |
| Web |
https://www.instagram.com/pizza_no_moriyama/ |
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