あさましょくどう・アサマショクドウ

角のないまろやかな塩味のスープ、力強い自家製麺との相性も抜群！

かつて祖父が営業していた麺類食堂を復活させた女性店主が営む店。幼かった頃、祖父が作っていたラーメンの“スープの香りの記憶”だけを頼りに、先輩ラーメン店主たちの力を借り、当時のラーメンを再現した。ただし、再現したのはスープだけ。麺は先述した先輩ラーメン店主たちと結成した「大山ファミリー」のルールに則り、鳥取県産の大山こむぎを使用して製麺した自家製の手打ち麺を使用している。こだわりの自家製麺は太くコシがあり、噛みしめると小麦の香りが口いっぱいに広がる。また、店頭のホワイトボードには、その日作るメニュー用に仕入れてきた野菜について書かれているのだが、その大半が地場野菜。その滋味深くやさしい味わいも相まって、信州の大地の恵みをまるごと食べているかのようなラーメンが楽しめる。

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(集計期間：過去90日間)

店舗情報

住所	〒384-0093 小諸市和田862-9 地図
電話番号	非公開
営業時間	11時30分～14時
定休日	月・火曜
駐車場	あり（6台）
席数	12 席
交通アクセス
最寄駅
姉妹店
Web	https://twitter.com/ASAMAsyokudou?utm_source=yjrealtime&utm_medium=search
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