麒麟児一門の実力派が満を持して独立！
名店「麒麟児」で６年間にわたり店長を務めた髙野翔氏が、いよいよ自身の夢をかたちに。提供するのは、ラーメンと「まぶし御飯」の二枚看板。まぶし御飯とは、和牛や地鶏を“ひつまぶし風”に味わう新感覚メニューだ。まずはそのまま、次に節系の出汁と卵黄を絡めて、そして薬味・鰹節・だし醤油・ラーメンスープで風味を変化させながら、味の奥行きを堪能できる。ラーメンは「麒麟児」ゆずりの端正な佇まい。鶏モミジやウィングチップで引き出した自然なとろみ、そこに首ガラの力強いコクと、丸鶏の奥行きある旨みを融合。クリアでありながら力強い、まさに職人技の結晶だ。麺には国産小麦を用いた中細ストレートを採用。つるりとした喉越しと、もっちりとした弾力が、スープの風味を余すところなく受け止める。研鑽を重ねた技術と、味への哲学が息づく一杯。小布施の地に、新たなラーメンの旗が静かに、しかし確かに掲げられた。
お店のPR
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「麺道 麒麟児」一門の実力派が満を持して独立
長野県長野市の名店「麺道 麒麟児」で6年間店長を務め、同店の6番目の弟子として知られる髙野翔氏が、小布施町に自身のラーメン店「小布施中華蕎麦 たか野」を2025年5月20日にオープンしました。
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スープの芸術、醤油そばと塩そば
ラーメンは、「麒麟児」一門らしい端正なビジュアル。鶏モミジやウィングチップで自然なとろみを出しつつ、首ガラの力強さと丸鶏の奥深さを融合させたスープは、91～92℃の温度帯で4～5時間かけて炊き上げる、クリアな旨味が自慢です。
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土鍋炊きだからごはんがおいしい
ごはんには、木島平村や野沢温泉村で育まれたお米を使用し、土鍋で丁寧に炊き上げます。ふっくらと甘みのあるご飯が、料理全体の質を底上げしています。
お知らせ
クーポン
店舗情報
| 住所 |
〒381-0201 |
|---|---|
| 電話番号 | 非公開 |
| 営業時間 |
11時～14時30分（14時LO）、17時～19時30分（19時LO） |
| 定休日 | 月曜 |
| 駐車場 |
あり （8台） |
| 席数 |
18 席 |
| 交通アクセス | |
| 最寄駅 | |
| 姉妹店 | |
| Web |
| クレジットカード | ||
|---|---|---|
| 個室 | ||
| 座敷・小上がり | ||
| 掘りごたつ席 | ||
| 禁煙席 | ||
| キッズルーム | ||
| キッズメニュー | ||
| Wi-Fi | ||
| ランチメニュー | ||
| ドリンクバー | ||
| 食べ放題 | ||
| テイクアウト | ||
| 出前 | ||
| 通し営業 | ||
| 深夜営業 | ||
| 貸切 | ||
| 結婚式二次会 | ||
| 通販・お取り寄せ | ||
| ペット同伴 |
| 平均予算 |
|
|---|---|
| 年齢層 |
|
| 男女比 |
男性6：女性4 |
宴会コース
| 予算 | |
|---|---|
| 収容人数 | |
| 飲み放題 |
お店の特徴
- ─夜景が綺麗
- ─晩酌セットあり
- ─産地表示メニューあり
- ─観光名所に近い
- ─びっくりプライスあり
- ─慶事・法事おまかせ
- ─生演奏あり
- ─接待向け
- ─老舗・定番
- ─スイーツ充実
- ─記念日サプライズ演出
- ─スクリーン利用OK
- ─モーニングあり
- ─カップルシートあり
- ─オープンテラスあり
- ─女子会コースあり
- ─ノンアルコール充実
- ─デートにおすすめ
- ─ワインセラー完備
- ─赤ちゃんにやさしい
- ─バリアフリー
- ─セット・コースあり
- ─併設・テナント
- ─完全個室あり
- ─カウンターあり
- ─オーダーパネルあり
- ○自家製にこだわり
- ─デカ盛り自慢
- ─名物店主・スタッフ
- ─カラオケあり
- ─ﾀｲﾑｻｰﾋﾞｽ･ｻｰﾋﾞｽﾃﾞｰあり
- ─ダーツ・ビリヤードあり
- ─ご当地メニューあり
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