小布施中華蕎麦

たか野

たかの・ タカノ

  • たか野・小布施町
  • たか野・小布施町
  • たか野・小布施町
  • たか野・小布施町
  • たか野・小布施町
  • たか野・小布施町
  • たか野・小布施町
  • たか野・小布施町

麒麟児一門の実力派が満を持して独立！

名店「麒麟児」で６年間にわたり店長を務めた髙野翔氏が、いよいよ自身の夢をかたちに。提供するのは、ラーメンと「まぶし御飯」の二枚看板。まぶし御飯とは、和牛や地鶏を“ひつまぶし風”に味わう新感覚メニューだ。まずはそのまま、次に節系の出汁と卵黄を絡めて、そして薬味・鰹節・だし醤油・ラーメンスープで風味を変化させながら、味の奥行きを堪能できる。ラーメンは「麒麟児」ゆずりの端正な佇まい。鶏モミジやウィングチップで引き出した自然なとろみ、そこに首ガラの力強いコクと、丸鶏の奥行きある旨みを融合。クリアでありながら力強い、まさに職人技の結晶だ。麺には国産小麦を用いた中細ストレートを採用。つるりとした喉越しと、もっちりとした弾力が、スープの風味を余すところなく受け止める。研鑽を重ねた技術と、味への哲学が息づく一杯。小布施の地に、新たなラーメンの旗が静かに、しかし確かに掲げられた。

お店のPR

  • たか野・小布施町

    「麺道 麒麟児」一門の実力派が満を持して独立

    長野県長野市の名店「麺道 麒麟児」で6年間店長を務め、同店の6番目の弟子として知られる髙野翔氏が、小布施町に自身のラーメン店「小布施中華蕎麦 たか野」を2025年5月20日にオープンしました。

  • たか野・小布施町

    スープの芸術、醤油そばと塩そば

    ラーメンは、「麒麟児」一門らしい端正なビジュアル。鶏モミジやウィングチップで自然なとろみを出しつつ、首ガラの力強さと丸鶏の奥深さを融合させたスープは、91～92℃の温度帯で4～5時間かけて炊き上げる、クリアな旨味が自慢です。

  • たか野・小布施町

    土鍋炊きだからごはんがおいしい

    ごはんには、木島平村や野沢温泉村で育まれたお米を使用し、土鍋で丁寧に炊き上げます。ふっくらと甘みのあるご飯が、料理全体の質を底上げしています。

ココがスキ！獲得ポイント

★をおくる

  • 0point

  • 0point

  • 0point

(集計期間：過去90日間)

お知らせ

クーポン

店舗情報

住所

〒381-0201
小布施町小布施880-8

地図
電話番号 非公開
営業時間 11時～14時30分（14時LO）、17時～19時30分（19時LO）
定休日 月曜
駐車場 あり （8台）
席数 18 席
交通アクセス
最寄駅
姉妹店
Web
クレジットカード 　
個室 　
座敷・小上がり 　
掘りごたつ席 　
禁煙席 　
キッズルーム 　
キッズメニュー
Wi-Fi
ランチメニュー
ドリンクバー
食べ放題
テイクアウト
出前
通し営業
深夜営業
貸切
結婚式二次会
通販・お取り寄せ
ペット同伴
平均予算

年齢層
  • 10代
  • 20代
  • 30代
  • 40代
  • 50代以上
男女比

男性6：女性4

宴会コース

予算
収容人数
飲み放題

お店の特徴

  • ─夜景が綺麗
  • ─晩酌セットあり
  • ─産地表示メニューあり
  • ─観光名所に近い
  • ─びっくりプライスあり
  • ─慶事・法事おまかせ
  • ─生演奏あり
  • ─接待向け
  • ─老舗・定番
  • ─スイーツ充実
  • ─記念日サプライズ演出
  • ─スクリーン利用OK
  • ─モーニングあり
  • ─カップルシートあり
  • ─オープンテラスあり
  • ─女子会コースあり
  • ─ノンアルコール充実
  • ─デートにおすすめ
  • ─ワインセラー完備
  • ─赤ちゃんにやさしい
  • ─バリアフリー
  • ─セット・コースあり
  • ─併設・テナント
  • ─完全個室あり
  • ─カウンターあり
  • ─オーダーパネルあり
  • ○自家製にこだわり
  • ─デカ盛り自慢
  • ─名物店主・スタッフ
  • ─カラオケあり
  • ─ﾀｲﾑｻｰﾋﾞｽ･ｻｰﾋﾞｽﾃﾞｰあり
  • ─ダーツ・ビリヤードあり
  • ─ご当地メニューあり

お店のURL（Delicious×Komachi･コピーOK）

近くのお店

長野Komachiおすすめ店・新着情報

もっと見る

長野Komachi食べ歩記

長野Komachiのおすすめ情報

  • ナガノの家
  • Web Komachi
  • 長野の葬儀
  • 長野こまちの本

長野こまちの本

長野県内市町村の飲食店