くいものやおおぜき

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【デリトピ】利酒師がいる『炭火焼とお酒を楽しむ居酒屋』　　㊗㊗㊗㊗㊗　アクセスランキング３４か月１位更新中㊗㊗㊗㊗㊗　　( 居酒屋・バー部門 )　地域の方々に支えて頂き創業より34年。その理由は・・・

デリトピ

利酒師がいる『炭火焼とお酒を楽しむ居酒屋』　　㊗㊗㊗㊗㊗　アクセスランキング３４か月１位更新中㊗㊗㊗㊗㊗　　( 居酒屋・バー部門 )　地域の方々に支えて頂き創業より34年。その理由は・・・

2019-10-31 14:23:01

本格炭火やきとりと手作り料理。
全国から厳選した名立たる地酒・焼酎が飲める店

日本ソムリエ協会が主催する利酒師(SAKREディプロマ)とは？

SAKEディプロマ（SAKE DIPLOMA／酒ディプロマ）とは日本ソムリエ協会（J.S.A.）主宰の〝日本酒・焼酎に特化“した認定制度で、正式名称は
「J.S.A. SAKE DIPLOMA」（2017年発足・新設）。いわば『日本酒・焼酎のソムリエ』のこと。

2018年の合格率38.1%

「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録されるなど、日本食が国際的な注目を集める中、その果たす役割が重要な位置を占める日本酒と焼酎。そんな日本酒・焼酎に関する知識と技量の向上によって、国際舞台における日本の食文化が、より一層普及・向上すること、またそれを担う人材の育成を目的に新設された認定制度です。
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ちなみに『ディプロマ』とは認定機関が発行する卒業証明書のこと。
ディプロマ取得者は、ある特定の課程を修了し、学位や単位を取得したことを示す。つまり、SAKEディプロマって、言い換えれば『酒博士』ってことになるそうです。
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今後、お酒のプロとしてお客様に分りやすいような説明と料理とのマリアージュやイベントを計画していきますので今後とも「おおぜき」をよろしくお願いいたします☆彡
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【参考までに】
下記URLで模擬テストができます。お酒の知識に自信がある方はぜひチャレンジしてみてね(#^^#)
https://exam.sakepisode.net/
https://quizgenerator.net/quizhoster/files/7336096bfad47a3ec8f0cbd28b48b9d3/index.html

地域の集まりから、お一人様まで安心してお食事ができるお店です。
広いお座敷席、テーブル席、カウンター席と様々なシーンでご利用頂けます。
店内の雰囲気は写真ページよりご覧ください。

１位継続の秘密は

◆注文後その都度串刺し、備長炭で焼き上げる「炭火やきとり」
当店の焼き鳥は「すごく手間がかかりますが」注文後その都度串にさしています

焼き鳥は、肉を切った時点から鮮度が落ちていきます

そのため串に刺したままの作り置きは鮮度が落ちるのでしておりません。

そして創業以来から続く炭焼きですが、900℃の高温で一気に焼き上げます！
炭火の特徴は、燃えるときに水蒸気がでないことです。
ガス焼きの場合は水蒸気が出ます。炭火の美味しさは「高温」「水蒸気が出ない」ことで
あのカリカリジューシーな焼き加減が出来るのです( ^ω^ ）
炭火は灰が出るので掃除や準備にすごく手間がかかりますが、お客様の「おいしい」の言葉が

大変うれしいためずっと継続していきます。

◆手作り料理（作り置きはしません！
当店は100％手作りを目指し、作り置きも極力避けてお料理を作っております。

やきとりも、串に刺したままの作り置きはせません。
ご注文を受けてから、串に刺し炭火で焼き上げるのでうま味が逃げなく焼くことができます。

◆当店の料理に合う酒を全国から厳選！
　地酒50種以上・本格焼酎30種以上・梅酒＆果実酒20種以上
お料理の美味しさをより一層深めるアイテムとして欠かせない「お酒」。

特に当店が力を入れているのが「地酒」と「焼酎」。

全国各地の蔵元から一本一本吟味し選りすぐった銘柄が並びます。

また、果実酒やサワーなど、老若男女だれもが満足できる品揃えが自慢。

【２名様以上のご来店は、事前予約が便利】

週末や連休中は、混雑が予想されます。
週末は満席で入店をお断りするケースが多くあります。誠に申し訳ございませんが

お席だけの予約、宴会予約、飲み放題予約を【強くオススメ】いたします。

事前予約のを頂いたお客様から優先的に広いお席をご案内しております。

予約方法は２種類、電話・インターネット予約をご利用下さい。
■電話　026-241-9887　まで。２４時間受付中。
■インターネット予約　ご来店の2日前までにご予約下さい。
https://goo.gl/forms/nBYUrUqBHzl8VNjy2

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