仕入れ食材高騰の年末年始でも値上げ無し！長野では珍しい蒸さない地焼きの【うな重】が食べられる鰻専門店花ぶき（カブキ） 関西の地焼きには欠かせない関ケ原タマリをブレンドした旨味満点の自慢のタレでこの道５０余年の熟練の店主が焼き上げる愛知三河一色産極上鰻は蒸さない地焼きなので外はパリッと、中はフワッとジューシー。お米も拘りの美味しい飯山産新米コシヒカリ使用。 他に大きめな一匹の４分の３付けにして価格を抑えた【 お手頃うな重 】【うなトロ重 】も有り！
うなぎとかにの専門店 花ぶき
長野市／和食
デリトピ
長野市に３人しかいない利酒師がいる長野市最北端の『炭火焼とお酒を楽しめる』居酒屋㊗㊗㊗ 皆さまに支持して頂きアクセスランキング７２か月１位更新中㊗㊗㊗ 沢山のお客様に支えて頂き創業より３９年目。その理由は・・・
2024-06-19 01:32:20
本格炭火やきとりと手作り料理。
全国から厳選した名立たる地酒・焼酎が飲める店
日本ソムリエ協会が主催する利酒師(SAKREディプロマ)とは？
SAKEディプロマ（SAKE DIPLOMA／酒ディプロマ）とは日本ソムリエ協会（J.S.A.）主宰の〝日本酒・焼酎に特化“した認定制度で、正式名称は
「J.S.A. SAKE DIPLOMA」（2017年発足・新設）。
いわば『日本酒・焼酎のソムリエ』のことです
2024年２月時点で長野市に３名しかいません（当店調べ）
お客様の好み、お料理や気分に合わせたペアリングを全国から厳選した60種類以上ある日本酒の中からご案内させて頂きます。
※お気軽にスタッフまでお申し付けください
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地域の集まりから、お一人様まで安心してお食事ができるお店です。
広いお座敷席、テーブル席、カウンター席と様々なシーンでご利用頂けます。
店内の雰囲気は写真ページよりご覧ください。
１位継続の秘密は？
◆注文後その都度串刺し、備長炭で焼き上げる「炭火やきとり」
当店の焼き鳥は「すごく手間がかかりますが」注文後その都度串にさしています
焼き鳥は、肉を切った時点から鮮度が落ちていきます
串に刺したままの作り置きは鮮度が落ちるのでしておりません。
そして創業以来から続く炭焼きですが、900℃の高温で一気に焼き上げます！
炭火の特徴は、燃えるときに水蒸気がでないことです。
ガス焼きの場合は水蒸気が出ます。炭火の美味しさは「高温」「水蒸気が出ない」ことで
あのカリカリジューシーな焼き加減が出来るのです( ^ω^ ）
炭火は灰が出るので掃除や準備にすごく手間がかかりますが、お客様の「おいしい」の言葉が
大変うれしいためずっと継続していきます。
◆手作り料理（作り置きはしません！
当店は100％手作りを目指し、作り置きも極力避けてお料理を作っております。
やきとりも、串に刺したままの作り置きはせません。
◆当店の料理に合う酒を全国から厳選！
地酒50種以上・本格焼酎30種以上・梅酒＆果実酒20種以上
お料理の美味しさをより一層深めるアイテムとして欠かせない「お酒」。
特に当店が力を入れているのが「地酒」と「焼酎」。
全国各地の蔵元から一本一本吟味し選りすぐった銘柄が並びます。
また、果実酒やサワーなど、老若男女だれもが満足できる品揃えが自慢。
予約方法は２種類、電話・LINE予約をご利用下さい。
■電話 026-241-9887 まで。LINE予約は２４時間受付中。
LINE＠予約はこちらから→https://page.line.me/qzg1148r
LINE限定の特別クーポン配信中(^_-)-☆
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12月16日（火）17日（水）は定休日です ☆インスタグラム始めました「気ままなおうちカフェ」で検索！！ ☆年末年始の休業日のお知らせ☆12月30日（火）～1月2日（金）はお休みさせていただきます ☆ お弁当宅配致します！！（詳しくはメニューをご覧ください／通常メニューの他に予算に応じお作りすることもできます）☆5名以上のお客様は事前予約がおすすめです（対応できる席は2席のみのため） ★お電話は混雑時は繋がりにくい場合がございます（～9時／14時～16時が比較的繋がりやすいです／0268-71-0338）
気ままなおうちカフェ
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