信州そば

昭和亭 蕎麦切り よし吉

しょうわてい そばきり よしきち・ ショウワテイ ソバキリ ヨシキチ

お知らせ

当店の蕎麦は、すべて店内で自家製粉した十割そばです。

2023/09/12

小麦粉などを使わないそば粉100%の十割そばを提供しております。混ざり物の無い蕎麦本来の味を感じて頂けます。(挽き方によっては1~3%のつなぎがはいる場合がございます) 長野県内で栽培されたそばの実を、生産者から直接仕入れています。中でも生産者が少なく貴重な在来品種『奈川在来種』『乗鞍在来種』を主に使用しております。他に戸隠産、山形村産『キタワセ』、自家栽培の『信濃一号』が原材料です。

当店の蕎麦は、すべて店内で自家製粉した十割そばです。

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