うなぎとかにの専門店　花ぶき

【SBC ずくだせテレビ】番組内にて、完全予約制の店紹介特集で当店の【しらかば重】と【ひつまぶし】を飯塚敏文アナウンサーにより紹介されました。

2025/01/20

しらかば重は当店店主発案、白焼きとかば焼きが一度に楽しめる他店にはない名物メニューです。　ひつまぶしは名古屋万博以前の西暦２０００年位より長野で初めてアレンジ無しで本場名古屋の味を忠実に再現した当店が自信をもって提供する人気メニューです。　その他うな重も含め蒸さない地焼きの香ばしい鰻の味わいをご堪能下さい。この道５０余年の技を活かし、全て鰻料理で組み合わせた鰻のフルコース【鰻会席】も接待や記念日に最適です。

テレビ信州ゆうがたG e t !　の【峰竜太のコーナー】で当店が紹介されました。しらかば重の白焼きの絶妙な焼き具合を峰さんが大絶賛。

2025/01/20

当店は安価でご提供する為、手数料がかかるカード払いは不可で現金のみ。 他店では味わえない当店店主発案で自慢の　【しらかば重、鰻のヒレ串焼き、鰻の落とし酢味噌添え】の３品を食していただきました。特に当店の白焼きは「今まで食べた中で最高に美味しい」というお言葉を番組内でも頂きました。

峰竜太さんがテレビで当店を紹介した際に話題に成った【鰻のヒレ串】は、鰻に魅せられこの道５０余年の店主が営む【 鰻専門店 花ぶき(かぶき) 】ならではの人気の裏メニュー。驚きの食感と美味しさで一度食べた皆がリピーターに。一串に７匹ものヒレを使用し大変貴重な逸品ですので２串以上で事前予約を！

2025/01/20

ヒレのもちもちした食感は珍味中の珍味。　是非一度味わって下さい。

価格を抑えた【お手頃鰻弁当 お試し価格３９００円】が新登場！　国内トップブランド愛知三河一色産の極上鰻を丸々一匹付けにした当店通常の【 鰻弁当 ４３８０円 】の素材も味もそのままに、鰻の量を一匹の４分の３にして価格をを抑えました。この道５０余年の店主自ら焼き上げる自慢の味で全員笑顔に。ご予約はAM8:30よりお電話にて。

2025/01/20

お手頃鰻弁当は通常２人前以上のご予約でお願いしておりますが年末年始近辺は４人前以上でお願いします。 写真はイメージです！大きさの平均をとる為に主が頭側か尾側か、カットしての盛り付けか等の変更等が有りますが容赦下さい。詳細は当店のメニュー欄で!

新米コシヒカリや鰻、カニの価格高騰の中、逆に価格を１８００円抑えた鰻とカニの２色会席と、かに三昧コースに 小鍋バージョン が人気会席。　詳しくはこのイメージ写真部分をクリック！

2025/01/20

当店は安価でご提供する為、手数料がかかるカード払いは不可で現金のみ。 ロシアの経済対策の関係で、ウクライナ侵攻前のタラバガニの仕入れ価格に比べ現在２倍にも成った為、焼きタラバガニを本ズワイと鰻の小鍋（イメージ写真）に変更して価格を抑えた１1８００円と９８００円の2種類をご用意しました。 １１８００円の通常の二色会席は焼きタラバガニ（時価）の追加で更に豪華版にもできます。 ⓵カニしんじょ汁　②タラバとズワイの２色刺身 ③鰻白焼き　④ズワイと鰻の2色小鍋（自家製だいだい酢）⑤タラバとズワイと鰻の３色天ぷら　⑥ミニひつまぶし（プラス５００円で鰻の増量やミニうな重に変更も可）　⑦鰻の骨せんべい　⑧デザート付き。　全８品　 ９８００円のコースの刺身と天ぷらはタラバガニを使わず本ズワイガニのみになります【㊟こちらは人気の焼きタラバガニの追加は出来ません】　 カニのフルコースもございますので営業時間外にお問合せ下さい。

各盛りの【鰻のチリ小鍋】は、鰻に魅せられ長野市でこの道５０余年の店主の発案の為、日本全国で当店だけしか味わえない唯一無二の逸品です　鱧の骨切りの技を使い口の中でとろけます。　ヒレまでも取り除いている当店だからこそ出来る逸品を【特別鰻会席】にてコロナ対策の各自盛りでお出ししておりますので是非ご賞味下さい。

2025/01/20

コロナ禍の今、個々でお出しする小鍋だから安心！ 特別鰻会席ではこの鍋バージョンではなく、もう一つ別の【 鰻の落とし　酢味噌添えバージョン】も有ります。

価値あるものをお値打ちにがモットーの鰻専門店花ぶきのテイクアウト用鰻弁当は皮も身も柔らかで臭み無しの三河一色産極上鰻を使用し味、質、価格の３拍子！　一匹付け豪華鰻弁当４３８０円は関ヶ原溜まりのコクと旨みのタレ、それと冷めても美味しい飯山コシヒカリとの絶妙なハーモニー！　一匹の４分の３付けにした【 お手頃鰻弁当 お試し価格３９００円 】も有りますが、但しこちらは２人前以上のご予約に限る。　

2025/01/20

★当日は不可ですが、３時間以上前なら当日可能な場合もあります.。　 同等の一匹付け鰻弁当は近隣他店では４９６８円ですが当店は４３８０円とよりお安くご提供したいので、手数料がかかるカード払いは対応不可で現金のみになります。 ★お盆や年末年始は出荷元が休業の為、お手頃鰻弁当のご予約は充分な余裕をもって特に早めにお願いします。 ★前日まで'の完全予約制で当日の予約は弁当以外は不可　AM8:30より365日OK（出来れば営業時間帯以外で）☎026（２３４）７３３７

画像クリックで当店HPへ！　接待に喜ばれる【鰻とカニの２色会席】と【生ガニ尽くしフルコース会席】のお刺身が　生タラバガニと、生ズワイガニの２種盛りにグレードアップ、食べ比べて幸せ度もグーンとアップ！　タラバを使わずズワイのみの9,800円のリーズナブルバージョンも新登場！　

2025/01/20

入荷の都合でイメージ写真のズワイのカニ爪が足に変更に成る場合が有ります。 当店は安価でご提供する為、手数料がかかるカード払いは不可で現金のみ。 ロシアからのタラバガニの仕入れ値がウクライナ侵攻以前の2倍になっており焼きタラバガニを蟹の各盛り小鍋に変更して価格を抑えなした。 今季のカニのフルコースの例として、タラバとズワイの両方を使った通常のカニのフルコース会席　11,800円は　①タラバとズワイのお刺身　②タラバとズワイの各盛り小鍋　③タラバとズワイの天ぷら　④カニ雑炊各盛り　　⑤カニしんじょ椀　⑥デザート 【 焼きタラバガニ（時価）の追加や、ミニひつまぶしの鰻増量（５００円）でより豪華版にも出来ます】 他にリーズナブルなタラバガニを使わないズワイガニにみのカニフルコース9,800円もご用意しました。【こちらは焼きタラバガニの追加は出来ません】 HP参照か営業時間外でのお電話にてのお問合せを！ 甘みと旨み、食感が最高の生のタラバガニという特別な食材を遠方より仕入れる為、余裕をもってのご予約をお願いします。 仕入れ先への発送キャンセルは盆正月を除く平日のみですので！　特殊な食材指定でのご予約ゆえキャンセル料は、ご来店日の　★日祭日を含めない平日４日前ままでは無料。同3日前より前日迄では　お料理総額の５０％のキャンセル料に成りますが一週間以内の同人数での日延べなら無料です。 　★当日は１００％頂きます。 ご予約は営業時間外の　午前8:30~5時　午後2時~5時 で３６５日OKですが、当日は絶対不可　　　 　☎０２６（２３４）７３３７

【鮭イクラ丼セット】は、店主自慢の自家製漬け汁で味付けした大粒いくらの沖漬けと、脂がのったサーモンのお刺身とのコラボ丼です。事前予約が必要です。

2025/01/20

当店は本物の天然鮭である【アトランティックサーモン】を使用、鱒を海水で養殖したトラウトサーモンとは味や脂ののりは別格に美味しいです。　 ⓵鮭イクラ丼　②ズワイガニ酢の物小鉢　③カニしんじょ汁　⓸香の物　⑤デザート付き　全てセットで４５５０円

待たずに座れ、美味しい鰻を何処よりもスピーディーに楽しめます★　善光寺に近く観光や法事等に最適な当店は デリシャスこまち長野県 全県５４００店中　全部門総合年間アクセスランキングにて１０年連続第一位！(１０５ヶ月連続第一位)を記録達成した魅力の当店メニューの数々をご覧ください！

2025/01/20

前日までの完全予約制の理由は‥‥裂きから焼き上げ迄の全ての工程を拘りの店主が責任をもって一人で仕上げております故、時間に余裕を持った仕事で美味しい鰻料理を今と同じ状態でこれからも一日も永くご提供する為には、これからますます高齢になる店主が日々無理をせず仕事が出来る環境（お料理の内容、人数、ご来店時間を前日迄に把握できる環境）が大事だと思っており、知らないで当日に「今日はやってますか？」とのお電話を度々頂きますが、当店は【席の予約】では無く【前日までのお料理の予約】の店ですので、食品ロスゼロを基本にご予約の分しかお米も炊いて有りませんし鰻も裂いておりませんので全てお断りするしかありません。 店主が引退する最終日迄.,今のシステムは絶対に変えまませんのでご理解の程宜しくお願い致します。 写真は長野こまち出版の【 別冊　信州うまい店】の長野県総合第一位 で掲載された、鰻の白焼きと蒲焼が一度に楽しめる　花ぶき店主考案のオリジナルメニュー【　しらかば重　】のイメージ写真です。 ご予約は　０２６－２３４－７３３７　朝８時位より営業時間外なら３６５日OK

【お一人様鍋の生ガニ尽くし会席】鍋も雑炊も各盛り（個食）だからコロナ禍でも安心してタラバとズワイの食べ比べが出来ます。理想のコロナ対策模範店ゆえの貸し切り個室です！　 換気型エアコン導入室は多人数グループでも安心！　詳細は当店メニュー欄で。

2025/01/20

鰻とかにの専門店　花ぶき（カブキ）のカニは全てが生ガニ！旨みと食感が他店とは違います！ ⓵蟹しんじょ汁　②タラバとズワイの生ガニ２色刺身　③生タラバと生ズワイの小鍋（各盛り個食）⓸タラバとズワイの２色天ぷら　⑤カニの旨みタップリな雑炊（各盛り個食）⑥デザート付き　全６品　１１８００円。 【こちらはプラスで焼きタラバガニ(時価）付きの豪華版にも出来ます】 他に価格を抑えたズワイガニのみのカニフルコース９８００円も有ります【こちらは焼きタラバガニの追加は出来ません】

期待を超えた感動の花ぶきならではの冬季お勧めコース料理は新年会等々、記憶に残る集いを演出！！

2025/01/20

お値段等は当店HPで。

冬季限定のトラフグ尽くし会席が土日を除く３日前迄のご予約で今季もスタート。　全員詳細は当店ページメニュー欄のとらふぐ会席をご覧ください。他店では見栄え重視でテッサは大皿での盛り込みが普通ですが、当店は写真のように各盛りでお出ししますので他の方に遠慮せずお召し上がり頂けますし、雑炊もご希望で各盛りにも出来ます。！

2025/01/20

長野県での第一回とらふぐ取り扱い免許試験にて初代取得者に合格した店主が責任持ってご提供いたします。白子も別注文出来ますがシーズン初旬は未だ小さすぎてお出しできない期間が有ります。

お食い初めは善光寺近くの当店にお任せください。　

2025/01/16

男児、女児でお膳の色も変わります（写真は男児用）　詳しくは当店メニュー欄をご参照。

毎年必ず食協のお客様向け傷害保険に毎年加入して保険対応しておりますのでより安心してご利用下さい。

2025/01/16

冷たくてツルリンとした食感が食欲のない夏にはたまらなく魅力の当店名物【鰻の冷製落とし　酢味噌添え】　他の鰻専門店では味わえない鰻の美味しさを【特別　鰻会席】でご堪能下さい。　寒い冬には熱々の【鰻のチリ小鍋　橙酢添えバージョン】もお勧めです。

2025/01/16

永年、鰻を扱ってきた店主がハモの骨切りの技を活かした自信作です。

スマホでも花ぶきの魅力メニューをご覧ください。

2025/01/16

換気が困難な季節にこれぞ究極のコロナ対策【屋外の新鮮な空気を取り込み、同時に汚れた室内空気を排出できる換気型エアコン設置の個室】の完成で多人数でも安心！！　更に加えて昼夜共にコース料理なら3名様以上で個室希望が出来て安全‥これぞこの道５０余年店主の本気とやる気です！

2025/01/15

コロナ対策の切り札‥‥多人数用にダイキンの日本では唯一無二の【最新式の換気型エアコン】を設置したお部屋をご用意しました！ ㊟うな重やひつまぶし等の単品のご飯物のご予約の場合は貸し切り個室では無く他グループとの相室が基本になります、その為オーデコロン等の香りは他のお客様にご迷惑になるので店側の判断で入店拒否の場合も有りますのでご注意下さい。

トラフグ以上では❓　とも言われるクエ（アラ）の例えようのない格別な美味しさは一生に一度は絶対に食べて頂きたい感動の味！ 　★クエは貴重な食材の為に３日以上前のご予約で承ります。

2025/01/03

トラフグ以上とも言われる旨みは感動です。真冬にお勧めのクエ鍋をメインにしたクエのフルコース料理は毎年人気です。

ご自宅でも食べれます！誰もが驚き、感動する美味しさの【頭から尾までが旨みの塊　幻の高級魚 クエ 】のテイクアウト用鍋セットは土日を除く３日前迄のご予約にて４人前の場合は税込み３９０００円（自家製だいだいポン酢や薬味付き）でのご提供をスタート‥通常の店舗でのクエのフルコースの価格やメニューは当店メニューページで。　

2025/01/03

フグに負けない旨み、コラーゲンたっぷりのヒレや表皮が楽しめる鍋を一度味わえば「食通の相撲取りが好んで食べる幻の高級魚」と呼ばれる理由がわかります。 食材の特注取り寄せの都合で4人前以上からで４日前の余裕をもってのご予約でお願い致します。 ４日前より１００％のキャンセル料発生（但し、鍋材料としてのテイクアウトでキャンセル料を無料に出来ます）