うなぎとかにの専門店　花ぶき

うなぎとかにのせんもんてんかぶき・ウナギトカニノセンモンテンカブキ

【デリトピ】前日迄の完全予約制の当店は善光寺と県立美術館に近いので観光は勿論の事、ご法事、七五三、お宮参り、お食い初め、顔合わせに最適な鰻とカニの専門店【花ぶきカブキ】はお待たせせず直ぐに座れる為の前日までのお料理の完全予約制！柔らかな愛知三河一色産極上活鰻、蒸さずに焼き上げる地焼きのひつまぶしには絶対欠かせない関ヶ原たまりを使い香りと旨みが自慢のタレで本場名古屋の味を忠実に再現（うな重等も全て地焼きです）飯山産コシヒカリという拘り食材を使い、この道五十余年の店主が魂込めて全て焼き上げます。日本全国数ある鰻専門店の中でも大変珍しい鰻尽くしのコース【鰻会席】は店主自慢の鰻料理全七品がリーズナブルに楽しめて他店では味わえない感動と満足をお約束！（更に極めた特別鰻会席もあります）　また、生タラバと生ズワイガニを多彩に調理し大変豪華な【鰻とカニの２色会席】は紅白のカニと、開運鰻昇りの鰻、その両方が楽しめ祝いの席に最適な逸品！　鰻が苦手な方には、タラバとズワイ、２種類の蟹の甘み、旨み、食感の食べ比べを満喫できる【かに尽くし会席】や、【とらふぐ会席】【すっぽん会席】【幻の魚クエ会席】等も有ります。

メニュー

当店の【ひつまぶし】は本場名古屋の味に忠実に再現！　昼夜共に前日迄の完全予約制の当店人気の【ひつまぶし】は店主自ら一串一串魂込めて全て焼き上げ、宮内庁御用達の関ヶ原溜り醤油のコクのあるタレと蒸さない地焼きの香ばしさはアレンジ無しの本場名古屋の味。　

4,650円

料理の種類: 刺身,川魚,天ぷら,かに,ふぐ,うなぎ,すっぽん,唐揚げ,鍋,雑炊,しゃぶしゃぶ,天丼,定食,おにぎり,懐石料理,御膳料理・弁当

真似で無い！　　皇室御用達の関ヶ原溜りを使った本物の味です。三種の味が一度に楽しめる名古屋の本場の味に当店は当店は忠実です！地焼きの香ばしさ、溜り醤油を使ったコクのあるタレ、それこそがひつまぶしの美味しさの決め手！　（AM８：３０より365日OK、出来れば営業時間帯外で、前日までの完全予約制　☎０２６－２３４－７３３７）　

一杯目は花ぶきのタレと鰻の美味しさを確認する為にそのままで、二杯目は薬味をのせ混ぜて召し上がり、三杯目はお茶漬けで。【美味しさ3倍ひつまぶし】の食べ方等は丁寧にご説明させて頂きますので初めての方もご安心ください。 ひつまぶしは店主の私が２００６年に現在の場所に店名を【花ぶき（カブキ）】に変えて移転して来る前に30年以上営んでいた【割烹　歌舞伎】にて、長野では何処にも無かった【ひつまぶし】を２００１年頃に一番最初に長野で始め、永年、名古屋の本場の味を忠実に守り【何も足さない、何も引かない】をモットーに関ヶ原たまりを使って本物の味を提供し、現在に至っております。　　 当店は本場に忠実に溜り醤油を使ったコクの有る自慢のタレを使い、蒸さない地焼きが特徴のひつまぶしの本物の味に感動して頂ける様に店主が永年の研鑽で絶対のプライドと自信と責任をもって一串一串魂込めて全てを焼きあげておりますのでいつでも安心してご来店下さい。

備考キャンセル料は3日前迄なら無料ですが、2日前からは５０％、当日は100％に成りますが前日迄のお電話にて、当日の同人数分のテイクアウト用鰻弁当に変更か、同人数での一週間以内の日延べなら無料です。 50％を超える極端な人数減分もキャンセル料の対象になりますので他の方をお誘いあわせの上、ご来店下さい。 但し桜のお花見期間は日程変更やキャンセルは出来ず、早々のご予約時の時点でのキャンセル料発生といたします。 表示価格は通常の税込み価格です、ご予約日の鰻の仕入れ価格によっては予告無しの価格もあります. 【ひつまぶし】のテイクアウトやお持ち帰りはパリっとした焼き立てのひつまぶし本来の味が損なわれる為、全てお断りしております。(焼き立てで無いと蓋の密閉で蒸れるのでただの江戸焼きと同じくぐにゃぐにゃなってしまい、ひつまぶしの命とも言える地焼きの香ばしさと食感が損なわれるからです) 現在は写真の銀杏の小鉢はお吸い物に変更。