うなぎとかにの専門店 花ぶき

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【トウトウ身のヌタ】

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料理の種類
ふぐ,懐石料理
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とうとう身って何?

トラフグには表皮と身の間に特別な皮がもう一枚あります。それが「とうとう身」と呼ばれています。昔々三河の国のすぐ隣にトウトウミの国がありました。そこからシャレの好きな人達の間で「身と皮の間=身皮(三河)のすぐ隣」という語呂合わせからトウトウ身と呼ぶようになりました。

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