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  • 45%精米なのに「純米大吟醸」と名乗れない酒なのにはちゃんとした理由があるんです。【秋限定】Poco a poco 19  生原酒
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45%精米なのに「純米大吟醸」と名乗れない酒なのにはちゃんとした理由があるんです。【秋限定】Poco a poco 19  生原酒

420円~

料理の種類
日本酒

「十九」素敵ラベルシリーズの中でも最も人気の銘柄。

精米度合 45% 純米酒(通常なら純米大吟醸酒)<br>日本酒度 +2<br>酸度 2.1<br>味わい 濃厚辛口<br>長野県長野市 尾澤酒造場<br><br>最も香り高く米の旨味を感じる酒として毎年大人気です。 <br>酒米は、心白が出やすく大粒で、高級酒造りに適した酒米と言われ、 淡麗で味に幅、深みがでる「ひとごこち」を45%まで磨き使用。<br> ライチの香り。アタックは強く、ややとろりとした口当たり。僅かにガス感も。 透明感のある甘みに、力強いけどきれいな酸味。キレと濃醇旨味を兼ね備えた酒。<br><br>■45%精米なのに「純米大吟醸」と名乗れない訳<br>特定名称(純米酒・吟醸・大吟醸・本醸造 etc.)を名乗る条件に「農産物検査によって3等以上に格付けされた米を使用すること」という条件があります。 <br>よく聞く「等外米」とは、この格付をされていないお米です。桶目の検査は、JAによる農産物検査上、30kg紙袋に入ったもののみ検査を受けることができ、端数の残りは検査外となります。<br>仕込みに使用する米はすべて同じでも、検査外の端数米が玄米に入ると、未検査等外米扱い。すなわち等外米となってしまいます。 <br>尾澤酒造場では、契約農家で愛情を込めて育てられたお米を一粒たりとも無駄にしたくないという気持ちから高品質な端数米まで購入することにより、契約農家に末永く酒米を栽培して頂きたいとの思いで、全ての米を使用しています。<br> 「特定名称」は名乗られなくとも、その価値は、想いも品質も最高です。

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