金獅子

きんじし・キンジシ

メニュー

中華蕎麦（醤油or塩）

950円

料理の種類: ラーメン

スープは鶏と水だけで構成されるいわゆる“水鶏系”です。全国から厳選された地鶏のガラや名古屋コーチンの骨、モミジなどを使用し、麒麟児以上に出汁の濃いスープを目指しました。醤油ダレにはミシュラン掲載店にも選ばれる再仕込み醤油「玄」や地元「丸正醸造」（松本市）の醤油を使用。塩ダレには帆立を使用しオリジナリティを演出します。麺は「麒麟児」や兄弟子の「千鶏」と同様「酒井製麺」（長野市）から仕入れ、歯切れのよい細ストレート麺を採用しました。チャーシューは豚肩ロース、ロース、鶏ももの3種類を愉しめます。