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【期間限定】魯菜(ろさい)コース [ランチタイム][ディナータイム]

6,000円

「中国料理の源流」ともいわれる「魯菜(ろさい)」。中国料理「皇華」の魯菜を期間限定の特別コースでご提供。

悠久の歴史を誇る中国料理「魯菜」。素材の力を最大限に生かす技とともに、受け継がれた「味」の世界をご堪能ください。 塩味と旨味を基調としつつ、素材本来の味を最大に活かすことを重視しております。漢方、薬膳、香辛料を使用し、砂糖・ラード・うまみ調味料は使用しません（甘味は水あめ使用）。多様な調理技術を用いられ、洗練された奥深い味わいを生み出しています。 ▮日本に受け継がれた「魯菜（ろさい）」の「味」 山東省済南に生まれ、現地の老舗で魯菜を学んだ料理人がいました。佐藤孟江（さとうはつえ）さんです。 帰国後は、中国・済南の料理長（老板）から直伝で教わった1500点余りにも及ぶ魯菜のレシピを記録・記憶し続け、夫の浩六さんと共に「済南賓館（チーナンヒンカン）」を経営。日本でその味を守り続けました。 その功績により、中国政府より「魯菜特級厨師」「正宗魯菜伝人」の認定を受けています。 彼女が残したレシピは、自然な旨みを引き出す伝統の調理法に基づいています。 ▮中国料理「皇華」の魯菜コース 現代に残された魯菜のレシピを基に、中国料理「皇華」磐城料理長は、その探求心と卓越した技術・知識を駆使し「魯菜コース」を作り上げました。 食材本来の力を技で引き出した一皿一皿。そして、歴史が紡ぐ中国料理をご堪能ください。

備考※2営業日前15時までのご予約をお願いいたします。 ※2名様以上でのご利用にて承ります