煮干しらーめん専門店

麺屋 晴

めんやはれ・ メンヤハレ

写真

  • 味にインパクトのある、大きめサイズのカタクチイワシを使用。木べらで細かく潰した煮干しを動物系スープで直接煮出して作る。
  • 淡麗白口煮干し 850円

瀬戸内白口煮干しを使用した醤油ベース。苦み、エグミを抑え、白口特有の甘さ。
小、中学生のお子様にも人気。
  • にぼプリン 100円
数量限定ながら、話題騒然。
  • スープと和風ダシ、煮干し油と醤油ダレを手鍋で1杯ずつ温め、追い煮干しをして提供。
  • 味玉らーめん 900円

上質なカタクチイワシ(大羽)を、鶏、豚、香味野菜の動物系のスープと合わせ炊き出しました。
麺は東京、菅野製麺所の中細ストレート麺。パツパツとした食感と甘みが特徴です。日本の伝統的食材[煮干し」を
お楽しみいただければと思います。
  • 和え玉 300円
通常の替え玉と違い、醤油ダレや煮干し油、煮干し粉で味付けれせた麺。コロ切りチャーシューや刻み玉ねぎがアクセントに、半麺バージョンも好評。

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