小布施中華蕎麦

たか野

たかの・ タカノ

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  • 一杯のラーメン、一膳のまぶし御飯が、ただの食事を“感動の体験”へと昇華させる。そんなひとときを、ぜひ小布施の新名所で体感してみてください。
  • 「小布施中華蕎麦 たか野」は、単なる“名店の味の再現”ではありません。髙野氏が6年にわたり培ってきた技術と哲学、そして食への探究心が結実した、“五感で味わうラーメン店”です。
  • 店舗は小布施町中心部にほど近い、花屋の跡地。
  • 店主の髙野氏は、かつて別のラーメン店で店長を務めていた実力派。ある日、「麺道 麒麟児」のラーメンを一客として味わったとき、その繊細な旨味に衝撃を受けました。自身の“こってり派”の嗜好が一変し、「この味を学びたい」と強く心を動かされたことで弟子入りを志願、その一杯が人生の舵を切る大きなきっかけとなりました。
  • 黒を基調としたおしゃれな空間
  • 広々した待合室

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