寺町商家ワンデイシェフ 四季彩 なごみ
長野市
家庭菜園で作る旬の野菜をなんと200ｇ以上もふんだんに使った料理が9品登場。地産地消を意識して地域の野菜の魅力をたっぷりと詰め込んだ。薄味でも美味しく食べられるように工夫が満載。
しんこきゅう（心幸食）
長野市
あの野沢温泉村店の人気ランチが帰ってきた！北信州の新鮮な朝採れ野菜や日本海の旬の魚、地元産のコシヒカリを使用したこだわりのランチ。ドレッシングからデザートまで全て手作りで素材の味が存分に楽しめる。さらに多品目で栄養バランスばっちりなのもうれしいところ。おいしく体に優しいランチで、母ちゃんからあなたへ幸せをお届けします。
割烹 すゞしろ
長野市
その日の早朝に長野市場に入荷した日本海朝どれ魚の厚切りや、切りたての刺身のタップリ5種盛りをメインに、地物の新鮮なシャキシャキ野菜を使った小鉢を2品チョイス。栄養バランスも食べ応えもバッチリの一品です。
長野県長寿食堂
長野市
信州の郷土料理研究家の横山タカ子氏の協力もと、日本の美味しい季節を分割した24節気の季節に合わせて、旬の味を心ゆくまで深く味わえる定食。長野県栄養士会サポートで減塩にも配慮。
臥竜亭
須坂市
“野菜たっぷりで塩分少なめ”という「３つの星レストラン」の基準を満たしたヘルシー定食。日替わりメニューなので毎日違った味わいを提供。ご飯の量が普通（中盛り）、小盛り、大盛りと選べるので好きな量に応じて選んで。価格もリーズナブルで、すぐに提供を心がけているのでお急ぎでも安心。
須坂温泉 古城荘
須坂市
スーパーフードのソルガム入りごはんに卵をのせて、長野県産の野菜とキノコをふんだんに使い、ボリューム満点の黒酢あんをかけました。黒酢の酸味がアクセントとなり、食塩控えめでも満足できる味付けで、さらに野菜は200ｇ以上入って栄養バランスの良いメニューとなっています。デザートの甘酒ヨーグルトは、さっぱりしていて飲みやすく、心まで満足できる逸品。老若男女誰でも楽しめる身体にやさしく美味しい料理をお召し上がりください。
カフェ陣屋
中野市
きのこたっぷりの人気のカレーに、ふわふわとろとろのオムレツをのせました。きのこや野菜、お米は長野県産を使用しています。ケーキセットや季節限定のメニューもおすすめです！
食事処 しんしゅう
中野市
野菜量を多くしながら、満足する逸品になるように、汁の具の組み合わせや、調味料に一工夫。県産食材をふんだんに使いながら、次の世代まで受け継がれているような料理に。主食である米は地元産、きのこ類や野菜も地元産を中心に取り入れて中野らしさを詰め込んだ。
すきやき（福田屋）
中野市
人気No.1のヒレカツ重に、すべて信州中野産のきのこを使ったみそ汁を組み合わせて、なんとカロリーは700kcalに。ヘルシーでありながら内容も満足の逸品。
こどもときどきハーブカフェ nana-mar
中野市
当店看板メニューの「ナナライス」はデミグラスソースにハーブと具材を煮込んだオリジナル料理です。野菜、きのこ、肉、果物をふんだんに使用しており、辛くないのでお子様にもおすすめ。野菜もとりたいけどお腹もいっぱいになりたい方はぜひお試しください。1口目はそのまま、2口目はレモンをかけて食べるとまた違った風味になっておいしいです。
レストラン ビアンモール
中野市
健康づくり協力店メニューとして、成人の１食分を目安量とした基準のエネルギー量、野菜の量、食塩量等に配慮して、主食・主菜・副菜を組み合わせたメニューを提供しています。また、旬の地域の野菜を利用し、食べ残しを減らすようご飯の量の小盛り等にも対応いたします。
イナリ食堂
飯山市
きのこや野菜をたっぷり使ったヘルシーメニュー！親しみのある味わいの品数がボリューミーにたくさん。主食の原料やご飯の量を小盛りにするなどボリュームの変更も可能なので安心を。
obuse 桂亭
上高井郡小布施町
「出汁を効かして、塩分を控えめに」をモットーにした地産地消を意識した料理。自慢の串揚げは衣を独自の手法でで細かく砕いているので、油の吸収を抑えたヘルシーな揚げ物に。季節の食材を生かした、手作りの逸品がならぶ。
栄楽
下高井郡山ノ内町
減塩調味料を使用し、おいしさはそのままに食塩量をカット。野菜がたっぷりとれる栄養バランスを考えた一品です。山ノ内町の減塩プロジェクトに賛同し、町民限定でチャーハン定食のみポイント付与。また健康ポイント利用券が使用できます。
奥志賀高原ホテル
下高井郡山ノ内町
信州産きのこと牛肉をふんだんに使った熱々の鉄板焼き定食です。心と体を癒す雄大な大自然を眺めながら、信州産食材たっぷりのランチを味わってみませんか？ランチのみのご利用も大歓迎です！
関英ドライブイン
下高井郡山ノ内町
ふわとろたまごの親子煮に、たっぷり野菜のサラダがセットになった定食です。油の使用量を減らすことでエネルギーをおさえ、減塩調味料で食塩量をカット。おいしく栄養バランスのとれたメニューです。
オーガニック手作りれすとらん 【閉店】心幸食
下高井郡野沢温泉村
ドレッシングからデザートまで全て手作り。その日採れた野菜に飯山ブランドみゆきポークや日本海の魚をアレンジ。ヘルシーな旬の味の醍醐味を楽しめる。
ふるさと伝統館 食事処 味菜
上水内郡小川村
西山大豆から絞ったおからに、ちくわ、さつま揚げなどが入った野菜もたっぷりのおからコロッケがメインの定食。美味しさの秘密は、うまみのあるおからにベーコンやチーズ、長芋を加えコクやしっとり感をUPさせたこと！味噌汁にも西山大豆で作った味噌を使用。10月〜4月まで販売し、夏季期間は販売はお休み。