蕎麦ダイニング 我伝
松本市
基本を忠実に、毎朝手打ちしている二八蕎麦は県内産蕎麦粉を100％使用。細麺で上品だが、コシが強く喉越しも良い。アツアツ、サクサクの天ぷらにトッピングで大根おろしを追加して、野菜もしっかりと！
楽蔵ぴあの
松本市
自家栽培の春は桜、夏はバラ、秋は菊を使った花御膳。地産地消を心がけ、健康を考え体に優しい手作りがモットー。日替わりのおかずと漬物、ローズジュース、小さいデザートが付いたセット。三つの星レストランメニューは、ほかに「バラの花寿司御膳」「菊の花寿司御膳」もあり。
インドネパールレストラン SATHI
大町市
本場のスパイスを使った本格派カレーです。おばんざい付きでインド・ネパールの故郷の味が楽しめます。地元産米とインディカ米をミックスした米を使い、野菜はできる限り県産のものを使用しています。
Cafe ふわふわ
大町市
厳選した米粉を使用し、カロリーオフのパンケーキに仕上げました。信州サーモンや信州産きのこはもちろん、野菜もできるだけ県内産食材で揃えています。ふわふわのパンケーキは30分程かけてじっくり焼き上げています。
cafe entotu
大町市
一番人気の「えんとつミックスピッツァ」。注文を受けてから1枚1枚手のばしで作る生地に、自家製のトマトソース、塩分控えめのモッツアレラチーズを使っているので、多彩な具と野菜そのもののおいしさが味わえる。セットのサラダは色とりどりの野菜をふんだんに使い、彩りやうまみが楽しめるようにと味つけや調理法を工夫している。
札幌スープカレー専門店 Soup curry grasp
大町市
お肉とお野菜がしっかり取れて大満足な一皿です。一般的なルーカレーよりもあっさりしておりおなか一杯食べても胃もたれしないのが特長です。 カレーの辛さも選べるので辛いもの好きな方も苦手な方もお誘いあわせください。
ビストロ 傳刀
大町市
信州牛と白馬豚ＳＰＦの合いびき肉と地元野菜を使った手作りミートソースに、信州産きのこを加えて、生パスタにからめたボロネーゼのランチメニュー。たっぷりの野菜サラダもついてヘルシーに食べられます。
ハングリーボックス ユキ
大町市
定番人気の生姜焼き定食を、野菜がたっぷりとれるヘルシーメニューにアレンジしました！野菜の甘みがよく出た具だくさんみそ汁に、2種類の小鉢、サラダもついて、野菜がたくさん摂れます。 食欲をそそる生姜焼きのタレが肉に良く絡み、ごはんがどんどん進んでしまう味です。
農園カフェ ラビット
大町市
自家製野菜やハーブ、旬のくだものなどの採れたて素材をふんだんに使い、温泉卵や鶏肉、チーズを添えた高原の実りが盛りだくさんのサラダ。雑穀ごはんとスープがセットで、満足感も文句なしのいちおしメニュー。旬の新鮮野菜をたっぷり食べてパワーチャージしよう！
レストランカフェ Hidamari
大町市
「野菜をたくさん食べよう！」をモットーに、彩りの良い野菜と、皮を取り除いた信州福味鶏のソテーをヘルシーな丼に仕立てました。野菜の旨みをたっぷり出したミネストローネスープは、優しい甘味ののどごしを楽しめます。ヘルシーだけど、満足できるボリュームです！
カレーハウス ケンドーン
塩尻市
「控えめセット」は平日限定のランチメニューです。ごはんの量が150ｇと軽めで、カレーは４種類から選べます。一番人気は豚バラ先軟骨を15時間煮込んだ「軟骨カレー」。野菜たっぷりで塩分控えめで体が喜ぶ味わいのマイルドな「ココナツカレー」。トッピングは鶏唐揚げと豚軟骨から選べます。「スペシャルカレー」は、納豆・こんにゃく・豚ひき肉入り。全てにミニサラダ・飲み物等がつきます。プラス50円で飲み物をラッシーに変えることもできます。
そば処 ながせ
塩尻市
地粉自家製粉の純手打ちそばは、朝採りの季節の山菜や岩魚の天ぷらによく合います。敷地内の池で飼っている岩魚はくさみがなく、ふわふわな食感をお楽しみいただけます。
Cafe＆Wine Bar Fontana del Vino
塩尻市
ピザにサラダ、ドリンクの付いたうれしいセット。使われる食材は、季節や旬に合わせて仕入れを変えており、ピザも週替わりで様々な種類を楽しめる。
芳香庵 みのる
塩尻市
厳選されたそば粉を使ったそばは、挽きたて・打ちたて・茹でたて（三たてそば）でご提供しています。天ぷらは信州産の採れたて野菜を揚げたてでご提供。ここでしか味わえない三たてそばをぜひご堪能ください。
インド料理店 RISHTA
塩尻市
油や塩分が控えめの、健康に配慮したメニューです。「ドーサ」とは、南インド地方の主食で、当店では自家製のお米とインド産の豆の粉だけで作っています。長野県内でドーサが食べられるお店は珍しいです。
レストラン アベ
安曇野市
脂の乗った厚切りの信州サーモンをメインに使用したセット。醤油こうじを乗せてグリルすることで、旨みを最大限引きだしている。おいしい水の安曇野で生産されたお米と野菜を使用。サラダとスープ、ごはんもついているので満足度も十分。見た目も華やかななのもうれしい。
信州坊主ほのか
安曇野市
自家栽培の米とそばを中心に安全、安心な食材を提供。「にやかいセット」はざるそばに、かきあげ・山菜おろし・煮卵が付いた大満足な内容。「にやかい」は「賑やかな」という松本平の方言。
トラットリア ピッコラーナ
安曇野市
「ホタテとほうれん草のフレッシュトマトソース」は、プリッとしたホタテの貝柱がたっぷり入ったトマト風味のパスタ。地元産のトマトとホタテの旨味が口の中にあふれる一品。見た目以上に野菜が入っていて無理なく美味しく野菜を摂ることができます。年間を通して入手できる食材はもちろんのこと、季節野菜等も極力地元産のものを使用し、食べ残しに配慮しつつお客さまへの全体量等もご提案させていただいています。
五感で楽しむ創作イタリアン La pajico
安曇野市
無農薬野菜や地元食材を使ったサラダは、季節に合わせて彩り鮮やかに。パスタは野菜がたっぷり入ったトマトソースに、シェフの気まぐれで具材が変わります。塩分は抑えて食材本来の旨味を楽しめる、健康に配慮したメニューです。
ごはん屋 和み
木曽郡上松町
たくさんの野菜やきのこを使った野菜炒めに具だくさんのみそ汁がついた定食です。野菜がふんだんにとれ、小盛りごはんなので、エネルギーも控えめです。このほかに「ヘルシー焼き肉定食」も登録メニューです。
キッチン＆カフェ 萬屋
木曽郡南木曽町
5月中旬〜6月下旬にかけて収穫される酸味のある山菜“いたどり”をはじめとした地元の旬の食材をふんだんに用いた料理。ランチのみ、毎月メニューの変更があり。南木曽町の広瀬地区だけでしか食べられない三ツ星メニューを味わおう。
道の駅 木曽川源流の里 きそむら 食事処 げんき
木曽郡木祖村
「おいしい！ヘルシー！」と女性にも大好評な“そばパスタ”は、山菜や旬の野菜をたっぷり使用。木祖村地域活性メニューとして、クッキングコーディネーターの浜このみさんが監修したおすすめメニュー！
焼肉権兵衛
木曽郡木祖村
「銘撰木曽牛」の特上ロースを使った当店自慢の看板メニューを、野菜や塩分の量に配慮した健康づくり登録メニューにアレンジしました。やわらかく上質なロースを炭火で焼きながら堪能できます。
道の駅大桑 グルメリアきらく
木曽郡大桑村
地元で育った信州サーモンのお刺身をメインに使用した定食。紅色の色鮮やかなサーモンの身が食欲をそそる。うま味が凝縮された肉厚な身、とろける舌ざわりと豊かな風味があり、それでいて後味はしつこくない脂が特長。サラダの野菜やお米も地元でとれた新鮮な食材を使用している。
aalto kitchen
木曽郡木曽町
ぷりぷり食感の鶏肉と、彩り豊かなたっぷりの野菜を摂ることができる、ヘルシーながら満足感のあるメニューです。蒸気でじっくり加熱することで、素材本来の旨味が引き出されます。
そば処 信州霧しな
木曽郡木曽町
自社製の生そばを使ったぶっかけなめこおろしそばと辛み豆腐のセット。たっぷりの大根おろし、ねぎ、なめこが生そばとよくからみ、当店オリジナルの辛みみそがのった豆腐との相性もバッチリです。
創作イタリア料理 Cielo blu
木曽郡木曽町
じっくり煮込んだシェフ特製のトマトソースと、きのこ、モッツアレラチーズの相性が抜群！旬の野菜を使ったサラダもセットになった、お得でおいしいメニューです。
生坂村営福祉センターやまなみ荘
東筑摩郡生坂村
野菜をたっぷり使用し、薄味に仕上げているので、健康を意識している方におすすめの定食です。しゃっきりとした歯ざわりの野菜と旨味たっぷりのお肉が相性抜群。肉野菜炒めのみのテイクアウトもできます。
かあさん家
東筑摩郡生坂村
生坂村産大豆を使用した豆腐をたっぷり使った、塩分控えめで優しい味が特徴の豆腐ハンバーグです。季節の野菜を使った手作りの漬物と生坂村産大豆のお味噌を使った味噌汁も好評。食数限定の定食です。
手打蕎麦･食事処 和味亭
北安曇郡白馬村
ヘルシーでボリューム満点のセット。蕎麦は、のどごしのよい純手打蕎麦。そばつゆは３種類のかつおぶしを私用。白馬豚は天ぷらは、柔らかくてとてもジューシー。野菜をたっぷり添え、食後のデザートは、地元産のそば粉を使った自家製の蕎麦アイスクリーム。まろやかな口当たりと蕎麦の香りを楽しもう。
下里瀬温泉 サンテ・イン・おたり
北安曇郡小谷村
カロリー、塩分を抑えながら、タンパク質や野菜などの栄養にもこだわった自信のメニューです。醤油の代わりに和風だしを使用するなど、塩分控えめでも味付けはご満足いただけるものとなっています。人気の手打ちそばもついてボリューム満点。地元のお医者さんや栄養士さんに監修していただいた、健康ランチを食べて健康長寿を目指してください！
蕎麦とジンギスカンの店 そば処 ふるさと
北安曇郡小谷村
野菜とジンギスカンを、作り方ボードを見ながら自分で焼いて食べる形式です。鍋に野菜を乗せ、その上にニンニクタレのかかったジンギスカンをかぶせて蒸し焼きに。自家製のタレがクセになるおいしさで、野菜もたっぷりなのでバランスもボリューム良い人気定食です！