くいものや おおぜき

本格炭火やきとりと手作り料理。
全国から厳選した名立たる地酒・焼酎が飲める店


日本ソムリエ協会が主催する利酒師(SAKREディプロマ)とは？

SAKEディプロマ（SAKE DIPLOMA／酒ディプロマ）とは日本ソムリエ協会（J.S.A.）主宰の〝日本酒・焼酎に特化“した認定制度で、正式名称は

「J.S.A. SAKE DIPLOMA」（2017年発足・新設）。

いわば『日本酒・焼酎のソムリエ』のことです

2024年２月時点で長野市に３名しかいません（当店調べ）

お客様の好み、お料理や気分に合わせたペアリングを全国から厳選した60種類以上ある日本酒の中からご案内させて頂きます。

※お気軽にスタッフまでお申し付けください

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地域の集まりから、お一人様まで安心してお食事ができるお店です。

広いお座敷席、テーブル席、カウンター席と様々なシーンでご利用頂けます。
店内の雰囲気は写真ページよりご覧ください。

１位継続の秘密は？
◆注文後その都度串刺し、備長炭で焼き上げる「炭火やきとり」
当店の焼き鳥は「すごく手間がかかりますが」注文後その都度串にさしています

焼き鳥は、肉を切った時点から鮮度が落ちていきます

串に刺したままの作り置きは鮮度が落ちるのでしておりません。
そして創業以来から続く炭焼きですが、900℃の高温で一気に焼き上げます！

炭火の特徴は、燃えるときに水蒸気がでないことです。
ガス焼きの場合は水蒸気が出ます。炭火の美味しさは「高温」「水蒸気が出ない」ことで

あのカリカリジューシーな焼き加減が出来るのです( ^ω^ ）

炭火は灰が出るので掃除や準備にすごく手間がかかりますが、お客様の「おいしい」の言葉が
大変うれしいためずっと継続していきます。

◆手作り料理（作り置きはしません！
当店は100％手作りを目指し、作り置きも極力避けてお料理を作っております。

やきとりも、串に刺したままの作り置きはせません。

◆当店の料理に合う酒を全国から厳選！

　地酒50種以上・本格焼酎30種以上・梅酒＆果実酒20種以上

お料理の美味しさをより一層深めるアイテムとして欠かせない「お酒」。

特に当店が力を入れているのが「地酒」と「焼酎」。
全国各地の蔵元から一本一本吟味し選りすぐった銘柄が並びます。

また、果実酒やサワーなど、老若男女だれもが満足できる品揃えが自慢。

予約方法は２種類、電話・LINE予約をご利用下さい。

■電話　026-241-9887　まで。LINE予約は２４時間受付中。


LINE＠予約はこちらから→https://page.line.me/qzg1148r
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